Thesis Details

Elmada `Kasel-41xWilliams Pride` F1 populasyonunda bazı meyve kalite kriterlerinin kromatografi teknikleri ile karakterizasyonu = Characterization of some of the fruit quality characteristics on apple `Kasel-41xWilliams Pride` F1 population by using chromatography techniques

Authors:

Ürek, Ümit

Publisher:

Çukurova Üniversitesi

Main Topics:

Life sciences

Document Type:

Thesis

Program Type:

Master

Publication Date:

12/2015

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000236390

Descriptors:

BIOTECHNOLOGY

Abstract

Pomological and some fruit characteristics such as aroma compounds, sugarsetc. was aimed to determine in this study by using 83 F1 genotypes from populationthat was created by crossing 'Kaşel-41' (female parent) and 'Williams Pride' (maleparent) cultivars that had grown in Eğirdir region. Flavor components that have ahigh importance for fruit quality detected by using HS-SPME/GC/MS (HeadspaceSolid Phase Micro Extraction Gas Chromatography/Mass Spectrometry) methods.HPLC (High Performance Liquid Chromatography) technique was used for thesugars, organic acids and vitamin C analyses. As a result, TSS content of F1populations was higher than parent fruits interval while firmness was lowercompared to parent fruits. Accordıng to HPLC results, malic acid and glucose wereobtained as the most common organic acids and sugar compounds, respectıvely. Theresults of HS-SPME/GC/MS analysis, shown 11 different aldehydes, 24 esters, 10acids, 12 alcohols, 3 kethones and 3 terpenes was determined.

Bu çalışmada Eğirdir lokasyonundan 'Kaşel-41' (Ana Bitki; Tozlanan) ve'Williams Pride' (Tozlayıcı) çeşitlerinin melezlenmesi ile elde edilen F1 melez bireylerindebazı pomolojik özellikler ile aroma bileşikleri, şeker ve organik asitler gibi bazı meyvekalite özellikleri incelenmiştir. Meyvelerde HS-SPME/GC/MS (Headspace Solid PhaseMicro Extraction/Gas Chromatograpghy Mass Spectrometry) yöntemi ile meyvekalitesinde büyük rol oynayan aroma maddeleri belirlenmiştir. HPLC (High PerformanceLiquid Chromatography) tekniği ile şeker, organik asit ve C vitamini içerikleri kalitatif vekantitatif olarak analiz edilmiştir. F1 bitkilerinin Suda Çözünür Kuru Madde (SÇKM)içerikleri büyük bir varyasyon gösterirken meyve eti sertliğinin ise ebeveynlerden dahayüksek olduğu saptanmıştır. HPLC den elde edilen sonuçlara göre meyvelerde en fazlabulunan organik asit ve şekerlerin sırasıyla malik asit ve glikoz olduğu saptanmıştır. HSSPME/GC/MS tekniği ile F1 bitkileri ve bunların ebeveynlerinde 11 aldehit, 24 ester, 10asit, 12 alkol, 3 keton ve 3 terpen bileşiği belirlenmiştir.

Thesis Details

Elmada `Kasel-41xWilliams Pride` F1 populasyonunda bazı meyve kalite kriterlerinin kromatografi teknikleri ile karakterizasyonu = Characterization of some of the fruit quality characteristics on apple `Kasel-41xWilliams Pride` F1 population by using chromatography techniques

Authors: Ürek, Ümit

Publisher: Çukurova Üniversitesi

Main Topics: Life sciences

Document Type: Thesis

Program Type: Master

Publication Date: 12/2015

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000236390