Karaerik (Vitis vinifera L. cv. “Karaerik”) Klonlarının Kalite ve Fitokimyasal Özellikleri

Birol KARADOĞAN; Nurhan KESKİN

Article Details

Karaerik (Vitis vinifera L. cv. “Karaerik”) Klonlarının Kalite ve Fitokimyasal Özellikleri

Authors:

Birol KARADOĞAN | Nurhan KESKİN

Publisher:

Mevlüt AKÇURA

Journal:

Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences 2017 Vol.4 Issue 2, pp.205-212

Document Type:

Article

Publication Date:

4/2017

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000670297

Frequency:

Quarterly

pISSN:

2148-3647

Abstract:

 


Bu çalışmada,
Erzincan şartlarında yetiştirilen Karaerik (Cimin) üzüm çeşidine ait klonların fiziksel ve kimyasal
özelliklerinin yanı sıra, fitokimyasal özelliklerinin incelenmesi ve bu
özellikler bakımından klonlar arası farklılığın belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu
amaçla, altı adet klonda (Klon 13, Klon 15, Klon 18, Klon 19, Klon 23 ve Klon
30) renk (L*, a*, b*, C, h˚), salkım ağırlığı (g), tane eni (mm), tane boyu (mm), tane ağırlığı (g)
gibi fiziksel, pH, Titre edilebilir asitlik (%TA),
Suda çözünür kuru madde (%SÇKM), olgunluk indisi (Oİ), şeker, organik
asit, C vitamini ve makro-mikro besin elementleri gibi kimyasal özellikler ile
fenolik bileşikler gibi fitokimyasal özellikler ele alınmıştır. Renk
özellikleri bakımından Klon 23, salkım ağırlığı bakımından Klon 30, tane eni ve
tane boyu bakımından Klon 15 ve Klon 13, 
tane ağırlığı bakımından yine Klon 15, SÇKM
içeriği bakımından Klon 19, makro-mikro besin element içeriği bakımından yine
Klon 15, organik asit içeriği bakımından ise Klon 13 öne çıkan klonlar
olmuştur. Benzer şekilde, şeker içeriği bakımından 30 no’lu klon ve vitamin C
içeriği bakımından ise 13 no’lu klon ön plana çıkmıştır. Fenolik bileşik
içeriği bakımından kateşin hariç, klonlar arasındaki farkın önemsiz olduğu
belirlenmiştir.

.

Article Details

Karaerik (Vitis vinifera L. cv. “Karaerik”) Klonlarının Kalite ve Fitokimyasal Özellikleri

Authors: Birol KARADOĞAN | Nurhan KESKİN

Publisher: Mevlüt AKÇURA

Journal: Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences 2017 Vol.4 Issue 2, pp.205-212

Document Type: Article

Publication Date: 4/2017

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000670297

Frequency: Quarterly

pISSN: 2148-3647

Issues

Authors:

Birol KARADOĞAN | Nurhan KESKİN

Publisher:

Mevlüt AKÇURA

Journal:

Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences 2017 Vol.4 Issue 2, pp.205-212

Document Type:

Article

Publication Date:

4/2017

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000670297

Frequency:

Quarterly

pISSN:

2148-3647