Kır ve Kent Kökenli Kadın Tüketicilerin Kuşburnu Marmeladı Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi (Tokat İli Örneği)

Derya AĞCADAĞ; Nuray KIZILASLAN; Hasan Gökhan DOĞAN; Emine Burcu CEBECİ

Article Details

Kır ve Kent Kökenli Kadın Tüketicilerin Kuşburnu Marmeladı Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi (Tokat İli Örneği)

Authors:

Derya AĞCADAĞ | Nuray KIZILASLAN | Hasan Gökhan DOĞAN | Emine Burcu CEBECİ

Publisher:

Tokat Gaziosmanpasa University

Journal:

Journal of Gaziosmanpasa Scientific Research 2013 Issue 7, pp.91-104

Document Type:

Article

Publication Date:

11/2013

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000448726

Frequency:

Tri-annual

eISSN:

2146-8168

pISSN:

2146-8168

Abstract:

 

In this study, consumption habits of rosehip marmalade
 of rural and urban-based female consumers in the province of
 Tokat were examined. In the research, 119 rural and 129 urban-based
 female consumers were surveyed via face-to-face interview
 technique. The mean age of women in rural was 44.28 and average
 age of the women in urban was identified as 37.93. Average living
 time at the city of rural based females in the survey was determined
 as 33.63 years while the time duration of living of urban based
 females at the city was 26.30 years. When educational status of
 rural-based women was analyzed as the largest rate; 34.45% of
 them were identified as elementary school graduates. On the other
 hand, 37.98% of women of urban-origin were seen as high school
 graduates. It was observed that 74.79% of rural-based women
 worked as housewives and 51.16% of urban-based women worked
 as officials. Furthermore, factor analysis was conducted according
 to the opinions of female consumers about rosehip marmalade in
 both rural and urban area. Responses of women in rural were
 grouped under five main factor and consumption of rosehips
 obtained by conventional methods was the most important factor.
 Responses of women of urban origin were gathered under four
 main factors and the most important factor was idea ofthe necessity
 and nourishing property of rosehip marmalade. As a result,
 differences for consumption of rosehip marmalades amongst urban
 and rural based female consumers were revealed with respect to
 consumption of marmalades prepared by the traditional methods
 and consumption of marmalades ready to consume.The factors that
 cause this difference can be expressed as educational status,
 employment status and changing consumption patterns of urban-based
 women.

 

Bu çalışmada, Tokat ili merkez ilçedeki kır ve kent kökenli kadın tüketicilerin kuşburnu marmeladı tüketim durumları incelenmiştir. Çalışmada, 119 kır kökenli kadın tüketici ve 129 kent kökenli kadın tüketici ile yüz yüze görüşme tekniği ile anket çalışması yapılmıştır. Kır kökenli kadınların yaş ortalaması 44,28, kent kökenli kadınların yaş ortalaması 37,93 olarak belirlenmiştir. Anket yapılan kır kökenli kadınların ortalama şehirde yaşama süreleri 33,63 yıl iken kent kökenli kadınların ortalama şehirde yaşama süreleri 26,30 yıl olarak belirlenmiştir. Kır kökenli kadınların eğitim durumları incelendiğinde, % 34,45’i ilkokul mezunu, kent kökenli kadınların % 37,98’i lise mezunu olarak en büyük paya sahip olduğu görülmüştür. Kır kökenli kadınların % 74, 79’ unun ev hanımı olduğu ve kent kökenli kadınların %51,16’ sının memur olduğu görülmüştür. Ayrıca çalışmada, kır ve kent kökenli kadın tüketicilerin kuşburnu marmeladı hakkındaki görüşlerine yönelik faktör analizi yapılmıştır. Kır kökenli kadınların verdiği cevaplar 5 ana faktör altında toplanmış ve en önemli faktör geleneksel yöntemlerle elde edilen kuşburnunun tüketilmesi yönünde olmuştur. Kent kökenli kadınların verdiği cevaplar 4 ana faktör altında toplanmış ve en önemli faktör kuşburnu marmeladının besleyici özelliği ve gerekliliği düşüncesi şeklinde olmuştur. Sonuç olarak, kır ve kent kökenli kadın tüketicilerin kuşburnu marmeladı tüketimi konusunda geleneksel yöntemlerle hazırlanan marmeladın tüketilmesi ve hazır marmeladın tüketilmesi konusunda farklılıklar ortaya koyulmuştur. Bu farklılığa neden olan unsurlar ise, kent kökenli kadınların eğitim durumları, iş durumları ve değişen tüketim kalıpları olarak ifade edilebilir.

Article Details

Kır ve Kent Kökenli Kadın Tüketicilerin Kuşburnu Marmeladı Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi (Tokat İli Örneği)

Authors: Derya AĞCADAĞ | Nuray KIZILASLAN | Hasan Gökhan DOĞAN | Emine Burcu CEBECİ

Publisher: Tokat Gaziosmanpasa University

Journal: Journal of Gaziosmanpasa Scientific Research 2013 Issue 7, pp.91-104

Document Type: Article

Publication Date: 11/2013

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000448726

Frequency: Tri-annual

eISSN: 2146-8168

pISSN: 2146-8168

Issues

Authors:

Derya AĞCADAĞ | Nuray KIZILASLAN | Hasan Gökhan DOĞAN | Emine Burcu CEBECİ

Publisher:

Tokat Gaziosmanpasa University

Journal:

Journal of Gaziosmanpasa Scientific Research 2013 Issue 7, pp.91-104

Document Type:

Article

Publication Date:

11/2013

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000448726

Frequency:

Tri-annual

eISSN:

2146-8168

pISSN:

2146-8168