La communication sur la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en Algérie étude de cas

Radia Gouini

Article Details

La communication sur la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en Algérie étude de cas

Authors:

Radia Gouini

Publisher:

Université Mascara

Journal:

مجلة المواقف Vol.11 Issue 1, pp.4-13

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2016

Document Language:

Arabic

Document ID (Org No.):

2001443944

pISSN:

2600-6162

Keywords:

Abstract:

 De la fourche à la fourchette, de multiples dangers et risques
guettent le consommateur, la meilleure façon pour lui de préserver
sa santé est d’être informé. A travers la presse écrite, on peut
trouver des articles traitant du sujet de santé publique touchant
tous les citoyens algériens, tel que le sujet de l’hygiène et la
sécurité des aliments, dont la meilleure forme de prévention reste
l’information. Cette recherche a porté sur l’analyse du traitement
du thème de la sécurité des aliments par un quotidien francophone
ayant un grand impact sur les citoyens algériens étant donné le
nombre élevé de son tirage quotidien, en l’occurrence El Watan.
Comment la question de l’hygiène des aliments a-elle été traitée
par les journalistes du quotidien El Watan durant l’année 2011 ?
Pour répondre à cette problématique sur le traitement du thème de
l’hygiène et la sécurité des aliments par ce quotidien durant
l’année 2011, il y a trois hypothèses dont la première est que les
UI (unités d’information) sont suffisantes en nombre pour l’année
2011, la seconde est que les UI sont de bonne qualité pour l’année
2011 et la dernière est que les journalistes ont accès facilement
aux informations et aux sources. La méthode utilisée pour vérifier
les hypothèses de cette recherche est l’analyse de contenu ; tout
particulièrement les Méthodes de Kayser et Morin. Des entretiens
avec les journalistes, sur la base de questionnaires, sont un
complément d’analyse des résultats obtenus afin de mieux les
interpréter. Sur une année, 156 unités d’information (UI) en
rapport avec le thème de l’hygiène et la sécurité des aliments, pour
l’année 2011 ont été recensées dont le genre journalistique est en
grande majorité la brève et le compte-rendu, ceux qui sont dans
des genres plus élaborés et plus détaillés (Enquêtes, Dossiers,
Reportages, Analyses) dont le nombre de signes dépassent les
2000, sont au nombre de 53 unités d’information ce qui
correspond à 33.97 %, ce qui est appréciable compte tenu des
difficultés liées à l’obtention d’informations sur ce thème et d’un
manque de sources scientifiques en Algérie. Après observation,
analyse et comparaison des résultats, il apparait que les unitésd’information du quotidien El Watan sur le traitement du thème
de l’hygiène et la sécurité des aliments sont, pour l’année 2011,
acceptables en quantité et en qualité. Et ainsi, en considérant les
hypothèses de départ, les articles sont suffisants en nombre et sont
de bonne qualité pour 2011, avec un manque de constance en
dehors des périodes où le sujet est d’actualité alors qu’il devrait
toujours l’être car on se nourrit au quotidien. Et les journalistes
rencontrent des difficultés dans l’obtention des informations sur le
sujet. De l’étable à la table, tous les médias d’information et de
communication : du papier à l’audiovisuel, du message « sms »
aux réseaux mondiaux d’internet, les mots et les images, ont le
pouvoir de changer le contenu de nos assiettes. En Algérie,
l’information reste le meilleur moyen de prévention des
conséquences d’une mauvaise hygiène et maîtrise des dangers des
aliments.

Article Details

La communication sur la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en Algérie étude de cas

Authors:

Radia Gouini

Publisher:

Université Mascara

Journal:

مجلة المواقف Vol.11 Issue 1, pp.4-13

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2016

Document Language:

Arabic

Document ID (Org No.):

2001443944

pISSN:

2600-6162

Information

Aliment

Sécurité

Hygiène

Santé

Issues

Article Details

La communication sur la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en Algérie étude de cas

Authors: Radia Gouini

Publisher: Université Mascara

Journal: مجلة المواقف Vol.11 Issue 1, pp.4-13

Document Type: Article

Publication Date: 12/2016

Document Language: Arabic

Document ID (Org No.): 2001443944

pISSN: 2600-6162

Information

Aliment

Sécurité

Hygiène

Santé

Issues

Authors:

Radia Gouini

Publisher:

Université Mascara

Journal:

مجلة المواقف Vol.11 Issue 1, pp.4-13

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2016

Document Language:

Arabic

Document ID (Org No.):

2001443944

pISSN:

2600-6162