Contamination fongique des amandes commercialisées dans les marchés de trois villes algériennes: Blida, Médéa et Tipaza

Matmoura Amina; Bouti Karima; Bouras Noureddine; Houmani Zahia

Article Details

Contamination fongique des amandes commercialisées dans les marchés de trois villes algériennes: Blida, Médéa et Tipaza

Authors:

Matmoura Amina | Bouti Karima | Bouras Noureddine | Houmani Zahia

Publisher:

Université de Ghardaia

Journal:

Journal of Advanced Research in Science and Technology Vol.6 Issue 1, pp.888-896

Document Type:

Article

Publication Date:

2/2019

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001402258

pISSN:

2588-2511

Keywords:

Abstract:

 L'objectif de ce travail est d’estimer et d’évaluer la contamination fongique des amandes commercialisés en Algérie. Un total de 12 échantillons d’amandes de 4 variétés: amandes locales (décortiquées et non décortiquées) et amandes décortiquées importées des Etats-Unis (blanchies et non blanchies) ont été achetés au niveau des marchés populaires de trois villes d’Algérie: Blida, Médéa et Tipaza.
Durant la période 2003-2013, la consommation d’amande en Algérie a été doublée passant de 6% (en 2003) à 12% (en 2013). Les résultats d'analyse fongique ont montré que le taux de contamination d’amandes locales est plus élevé (715,5  104 ufc/g) (86%) que celui de la variété importée (116,8  104 ufc/g) (14%). Le taux de contamination le plus élevé (396  104 ufc/g) (47,6%) a été enregistré chez la variété d’amandes décortiquées locales. Les taux de contamination profonde ne dépassent pas 2%.

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Contamination fongique des amandes commercialisées dans les marchés de trois villes algériennes: Blida, Médéa et Tipaza

Authors:

Matmoura Amina | Bouti Karima | Bouras Noureddine | Houmani Zahia

Publisher:

Université de Ghardaia

Journal:

Journal of Advanced Research in Science and Technology Vol.6 Issue 1, pp.888-896

Document Type:

Article

Publication Date:

2/2019

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001402258

pISSN:

2588-2511

contamination

champignons micro-scopiques

amandes locales et importées

Algérie

Issues

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Contamination fongique des amandes commercialisées dans les marchés de trois villes algériennes: Blida, Médéa et Tipaza

Authors: Matmoura Amina | Bouti Karima | Bouras Noureddine | Houmani Zahia

Publisher: Université de Ghardaia

Journal: Journal of Advanced Research in Science and Technology Vol.6 Issue 1, pp.888-896

Document Type: Article

Publication Date: 2/2019

Document Language: French

Document ID (Org No.): 2001402258

pISSN: 2588-2511

contamination

champignons micro-scopiques

amandes locales et importées

Algérie

Issues

Authors:

Matmoura Amina | Bouti Karima | Bouras Noureddine | Houmani Zahia

Publisher:

Université de Ghardaia

Journal:

Journal of Advanced Research in Science and Technology Vol.6 Issue 1, pp.888-896

Document Type:

Article

Publication Date:

2/2019

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001402258

pISSN:

2588-2511