Hasat Sonrası Patates (Solanum tuberosum L.) Depolama Yapılarının Tasarımı ve Yönetimi

H. KİBAR

Article Details

Hasat Sonrası Patates (Solanum tuberosum L.) Depolama Yapılarının Tasarımı ve Yönetimi

Authors:

H. KİBAR

Publisher:

Ordu University

Journal:

Ordu University Journal of Science and Tecnology 2012 Vol.2 Issue 1, pp.23-48

Document Type:

Article

Publication Date:

5/2012

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000549180

Frequency:

Bi-Annual

eISSN:

2146-6459

pISSN:

2146-6440

Abstract:

 

Patatesler hasat sonra kalitelerini mümkün olduğunca korumalıdır. Patates depolamasına bağlı olarak ürün kayıpların ana sorunlarının en önemlisi yetersiz depolama yapılarıdır. Bunun nedeni depolama yapılarının tasarımında ürüne bağlı yapısal ve çevresel özelliklerin gözardı edilmesidir. Bu problemlerin üstesinden gelebilmek için patates ürününün depolamada gerekli olabilecek sıcaklık ve bağıl nemi belirlenmelidir. Ayrıca depolama yapılarının tasarımı belirtilen standartlara göre yapılmalıdır. Dikkat edilecek hususlar; yapısal (duvar, rüzgar, kar, ürün ve zemin yükleri), yalıtım (termal gereksinim, yangın geciktirme ve nem giderme sistemleri), mekaniksel (havalandırma, ısıtma ve nemlendirme sistemleri), elektrik ve kontrol sistemleridir. Depolama süresinin tamamı kalitenin sürdürülmesine yardımcı olmalıdır. Bu derlemede depolama kayıplarını en aza indirmek için depolamadaki çevresel koşullar, depolama yönetimi, depo sistemleri ve depolama yapıları araştırılmıştır.

Article Details

Hasat Sonrası Patates (Solanum tuberosum L.) Depolama Yapılarının Tasarımı ve Yönetimi

Authors: H. KİBAR

Publisher: Ordu University

Journal: Ordu University Journal of Science and Tecnology 2012 Vol.2 Issue 1, pp.23-48

Document Type: Article

Publication Date: 5/2012

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000549180

Frequency: Bi-Annual

eISSN: 2146-6459

pISSN: 2146-6440

Issues

Authors:

H. KİBAR

Publisher:

Ordu University

Journal:

Ordu University Journal of Science and Tecnology 2012 Vol.2 Issue 1, pp.23-48

Document Type:

Article

Publication Date:

5/2012

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000549180

Frequency:

Bi-Annual

eISSN:

2146-6459

pISSN:

2146-6440