AŞÇILARIN MESLEKİ ÖZERKLİKLERİ İLE YARATICILIK SÜRECİ İLİŞKİSİ

Mustafa KESİCİ; Sibel ÖNÇEL

Article Details

AŞÇILARIN MESLEKİ ÖZERKLİKLERİ İLE YARATICILIK SÜRECİ İLİŞKİSİ

Authors:

Mustafa KESİCİ | Sibel ÖNÇEL

Publisher:

Dokuz Eylul University

Journal:

Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi 2015 Vol.16 Issue 1, pp.23-45

Document Type:

Article

Publication Date:

11/2015

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000685891

Frequency:

Bi-Annual

pISSN:

1303-0027

Abstract:

 

The study aims at determining the effects of chefs’ job autonomy on the stages of the creativity process. For this purpose, after a review of literature, a questionnaire was developed to explore job autonomy and creativity process. Data were collected from 391 professional chefs with the assistance of professional chef associations. By the analysis of the obtained data, two dimensions forming the job autonomy and four stages constitute the creative process have been reached. The results demonstrated that job autonomy which is provided for the chefs is more effective on their creativity process than their ability to behave autonomously.

 

Bu çalışma, aşçıların yaratıcılık süreci aşamalarına, mesleki özerkliğin etkisinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Bu amaca yönelik olarak, alanyazın incelenerek bir soru formu oluşturulmuştur. Aşçılık mesleki dayanışma derneklerinin yardımıyla 391 profesyonel aşçıdan veri toplanmıştır. Elde edilen verilerin analiziyle aşçıların mesleki özerkliğini oluşturan iki boyuta ve aşçıların yaratıcılık sürecini oluşturan dört aşamaya ulaşılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, aşçılara işletmeler tarafından sağlanan mesleki özerkliğin, aşçıların özerk davranabilme yetisine göre yaratıcılık süreci üzerinde daha etkili olduğu saptanmıştır.

Article Details

AŞÇILARIN MESLEKİ ÖZERKLİKLERİ İLE YARATICILIK SÜRECİ İLİŞKİSİ

Authors: Mustafa KESİCİ | Sibel ÖNÇEL

Publisher: Dokuz Eylul University

Journal: Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi 2015 Vol.16 Issue 1, pp.23-45

Document Type: Article

Publication Date: 11/2015

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000685891

Frequency: Bi-Annual

pISSN: 1303-0027

Issues

Authors:

Mustafa KESİCİ | Sibel ÖNÇEL

Publisher:

Dokuz Eylul University

Journal:

Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi 2015 Vol.16 Issue 1, pp.23-45

Document Type:

Article

Publication Date:

11/2015

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000685891

Frequency:

Bi-Annual

pISSN:

1303-0027