Fonksiyonel Bir Gıda: Lüpen (Termiye)

Mustafa YORGANCILAR; Duygu BAŞARI; Emine ATALAY; Münüre TANUR ERKOYUNCU

Article Details

Fonksiyonel Bir Gıda: Lüpen (Termiye)

Authors:

Mustafa YORGANCILAR | Duygu BAŞARI | Emine ATALAY | Münüre TANUR ERKOYUNCU

Publisher:

Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü

Main Topics:

Production

Journal:

Journal of Bahri Dagdas Crop Research 2020 Vol.9 Issue 1, pp.89-101

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2020

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000922946

Frequency:

Bi-Annual

eISSN:

2687-3753

pISSN:

2148-3205

Keywords:

Abstract:

 

Lupin seeds have been used as  human and animal nutrition, treatment, biological pesticide, plant growth promoter and ornamental plant in landscape for several thousand years. The functional food properties of lupin increases day by day, high and unique protein property and content, rich mineral and vitamin content, rich oleic acid content, antioxidant capacity, fiber and other specific components are remarkable.
In our country, especially produced in a limited area, lupine is mostly consumed as snack. However, due to its ability to grow in marginal areas, high protein and low starch content, it has been possible to use as an alternative product in recent years. In this study, the importance of lupen plant in the world and in our country and alternative usage areas are mentioned. Under the topics of food, feed, health, organic agriculture and ornamental plants, the possibilities of different usage of lupin are mentioned.

 

Lüpen tohumları birkaç bin yıldır insan ve hayvan beslenmesinde, tedavisinde, son zamanlarda biyolojik pestisit, bitki gelişim teşvik edicisi ve peyzajda süs bitkisi olarak kullanılmaktadır. Gün geçtikçe fonksiyonel gıda özelliği artan lüpen, yüksek ve benzersiz protein özelliği ve içeriği, zengin mineral ve vitamin kapsamı, zengin oleik asit miktarı, antioksidan kapasitesi, lif ve diğer özellikli bileşenleri bakımından dikkat çekmektedir.
Ülkemizde özellikle kısıtlı alanda üretimi yapılan lüpen, çoğunlukla çerezlik olarak tüketilmektedir. Ancak marjinal alanlarda yetişebilmesi, yüksek protein düşük nişasta içeriği sayesinde son yıllarda alternatif ürün olarak kullanım imkanları oluşmuştur. Bu çalışmamızda, lüpen bitkisinin dünyadaki ve ülkemizdeki öneminden, alternatif kullanım alanlarından bahsedilmiştir. Gıda, yem, sağlık, organik tarım ve süs bitkileri başlıkları altında lüpenin farklı kullanılma imkânlarına değinilmiştir.

Article Details

Fonksiyonel Bir Gıda: Lüpen (Termiye)

Authors:

Mustafa YORGANCILAR | Duygu BAŞARI | Emine ATALAY | Münüre TANUR ERKOYUNCU

Publisher:

Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü

Main Topics:

Production

Journal:

Journal of Bahri Dagdas Crop Research 2020 Vol.9 Issue 1, pp.89-101

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2020

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000922946

Frequency:

Bi-Annual

eISSN:

2687-3753

pISSN:

2148-3205

Fonksiyonel gıda

lüpen

yem

sağlık

süs bitkisi

Issues

Article Details

Fonksiyonel Bir Gıda: Lüpen (Termiye)

Authors: Mustafa YORGANCILAR | Duygu BAŞARI | Emine ATALAY | Münüre TANUR ERKOYUNCU

Publisher: Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü

Main Topics: Production

Journal: Journal of Bahri Dagdas Crop Research 2020 Vol.9 Issue 1, pp.89-101

Document Type: Article

Publication Date: 6/2020

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000922946

Frequency: Bi-Annual

eISSN: 2687-3753

pISSN: 2148-3205

Fonksiyonel gıda

lüpen

yem

sağlık

süs bitkisi

Issues

Authors:

Mustafa YORGANCILAR | Duygu BAŞARI | Emine ATALAY | Münüre TANUR ERKOYUNCU

Publisher:

Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü

Main Topics:

Production

Journal:

Journal of Bahri Dagdas Crop Research 2020 Vol.9 Issue 1, pp.89-101

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2020

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000922946

Frequency:

Bi-Annual

eISSN:

2687-3753

pISSN:

2148-3205