Erzurum Sütçülük Sektöründe Soğuk Zincir İyi Uygulama Örneklerinin Oluşturulması ve Yayınlaştırılması Üzerine Bir Çalışma

Fahri YAVUZ; Ayşe SEZGİN; Okan DEMİR

Article Details

Erzurum Sütçülük Sektöründe Soğuk Zincir İyi Uygulama Örneklerinin Oluşturulması ve Yayınlaştırılması Üzerine Bir Çalışma

Authors:

Fahri YAVUZ | Ayşe SEZGİN | Okan DEMİR

Publisher:

Tarımsal Ekonomi ve Politika Geliştirme Enstitüsü Müdürlüğü

Journal:

Tarım Ekonomisi Araştırmaları Dergisi 2016 Vol.2 Issue 1, pp.42-50

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2016

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000612072

Frequency:

Bi-Annual

eISSN:

2687-2765

Abstract:

 


Erzurum ili, toplam süt üretimi bakımından 715 bin ton/yıl ile İzmir,
Konya ve Balıkesir illerinden sonra dördüncü sırada yer almaktadır.
Bu potansiyele karşın ticarete konu
olan süt miktarı, üretilen sütün yaklaşık %10’u kadardır ve bu oran ülke geneli
ile kıyaslandığında oldukça düşüktür. Bu durum katma değer üretme açısından
Erzurum ili hayvancılığının en önemli sorunlardan birisi olarak karşımıza
çıkmaktadır. Bu çalışmada Erzurum ilinde ticarete konu olan süt miktarının
arttırılması amacıyla soğuk zincirin yaygınlaşmasına katkı sağlamak için süt
üretiminde soğuk zincir iyi uygulama örneklerinin kurulmasının olabilirliği
araştırma, eğitim, yatırım ve pazarlama boyutlarıyla ortaya konulmaktadır.
Bu amaçla sektörün bütün paydaşlarıyla
yapılan görüşme, toplantı ve panel gibi faaliyetlerden elde edilen veriler ile
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ve TUİK verilerinden faydalanılmış ve ilgili
paydaşlardan yerel bilgi almada Hızlı Kırsal Değerlendirme yöntemi
kullanılmıştır. Çalışmada Erzurum ilinde en uygun süt toplama güzergâhları,
ortalama günlük kapasite miktarları ve süt toplama merkezlerinin yatırım
maliyet belirlenmiştir. İyi uygulama örneklerinin etkin bir şekilde
oluşturulması için süt toplama merkezlerinin ilçelerde olması, pilot süt taşıma
güzergâhlarında öncelikli olarak süt toplama merkezlerinin kurulması, süt
üretiminde dalgalanmaya cevap olarak değişebilir kapasiteli merkezler
oluşturmak, yatırımlar yanında bu sürecin çok yönlü eğitim, araştırma ve
pazarlama ayaklarını da tamamlamak gerekmektedir.


.

Article Details

Erzurum Sütçülük Sektöründe Soğuk Zincir İyi Uygulama Örneklerinin Oluşturulması ve Yayınlaştırılması Üzerine Bir Çalışma

Authors: Fahri YAVUZ | Ayşe SEZGİN | Okan DEMİR

Publisher: Tarımsal Ekonomi ve Politika Geliştirme Enstitüsü Müdürlüğü

Journal: Tarım Ekonomisi Araştırmaları Dergisi 2016 Vol.2 Issue 1, pp.42-50

Document Type: Article

Publication Date: 6/2016

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000612072

Frequency: Bi-Annual

eISSN: 2687-2765

Issues

Authors:

Fahri YAVUZ | Ayşe SEZGİN | Okan DEMİR

Publisher:

Tarımsal Ekonomi ve Politika Geliştirme Enstitüsü Müdürlüğü

Journal:

Tarım Ekonomisi Araştırmaları Dergisi 2016 Vol.2 Issue 1, pp.42-50

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2016

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000612072

Frequency:

Bi-Annual

eISSN:

2687-2765