Endüstriyel Mikroorganizmaların Genetik Programlanması

Emir  CANSUNAR

Article Details

Endüstriyel Mikroorganizmaların Genetik Programlanması

Authors:

Emir CANSUNAR

Publisher:

The Association of Food Technology

Journal:

The Journal of Food 1988 Vol.13 Issue 2

Document Type:

Article

Publication Date:

3/1988

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000464625

Frequency:

Bimonthly

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Abstract:

 

Bir mikroorganizma, amaçları doğrultusunda evrimleşmiş, oldukça karmaşık bir makine olarak değerlendirilebilir. Bu amaçlar: Yaşamı sürdürme ve çoğalmadır. Wild-type veya “soka tipi” bir bakteri veya maya hücresi, doğal seleksiyon sonucu çevresiyle ve çevresindeki diğer mikroorganizmalarla rekabet etmeye adapte olmuş durumdadır. Ancak, bu hiçbir zaman insanın ihtiyacı olan bir maddeyi yapmaya adapte olmuş anlamına gelmez. İşte, modern endüstriyel mikrobiyoloji, genetik olarak istenen bir metabolik ürünü yapmaya programlanmıştır veya böyle bir mikroorganizmayı “anormal” bir tip olarak doğada bulmayı amaçlamaktadır. Aslında normal koşullarda mikroorganizmadan beklenen metabolit, o mikroorganizmanın enerji kaynaklarını kurutacak düzeydedir. Ama bu yüksek dozdaki ürün isteğini, ancak “anormal” olarak adlandırabileceğimiz tipler sağlayabilmektedir.

 

Bir mikroorganizma, amaçları doğrultusunda evrimleşmiş, oldukça karmaşık bir makine olarak değerlendirilebilir. Bu amaçlar: Yaşamı sürdürme ve çoğalmadır. Wild-type veya “soka tipi” bir bakteri veya maya hücresi, doğal seleksiyon sonucu çevresiyle ve çevresindeki diğer mikroorganizmalarla rekabet etmeye adapte olmuş durumdadır. Ancak, bu hiçbir zaman insanın ihtiyacı olan bir maddeyi yapmaya adapte olmuş anlamına gelmez. İşte, modern endüstriyel mikrobiyoloji, genetik olarak istenen bir metabolik ürünü yapmaya programlanmıştır veya böyle bir mikroorganizmayı “anormal” bir tip olarak doğada bulmayı amaçlamaktadır. Aslında normal koşullarda mikroorganizmadan beklenen metabolit, o mikroorganizmanın enerji kaynaklarını kurutacak düzeydedir. Ama bu yüksek dozdaki ürün isteğini, ancak “anormal” olarak adlandırabileceğimiz tipler sağlayabilmektedir.

Article Details

Endüstriyel Mikroorganizmaların Genetik Programlanması

Authors: Emir CANSUNAR

Publisher: The Association of Food Technology

Journal: The Journal of Food 1988 Vol.13 Issue 2

Document Type: Article

Publication Date: 3/1988

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000464625

Frequency: Bimonthly

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Issues

Authors:

Emir CANSUNAR

Publisher:

The Association of Food Technology

Journal:

The Journal of Food 1988 Vol.13 Issue 2

Document Type:

Article

Publication Date:

3/1988

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000464625

Frequency:

Bimonthly

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070