Makarnalık Buğdayda Farklı Cihazlarla Saptanan Renk Değerinin Kalite Yönünden Değerlendirilmesi

Asuman KAPLAN EVLİCE; Hazım ÖZKAYA

Article Details

Makarnalık Buğdayda Farklı Cihazlarla Saptanan Renk Değerinin Kalite Yönünden Değerlendirilmesi

Authors:

Asuman KAPLAN EVLİCE | Hazım ÖZKAYA

Publisher:

Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü

Journal:

Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi 2011 Vol.20 Issue 2, pp.33-40

Document Type:

Article

Publication Date:

7/2014

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000905634

Frequency:

Monthly

eISSN:

2757-5233

pISSN:

2687-3761

Keywords:

Makarnalık buğday; sarı renk maddesi; irmik kalitesi

Abstract:

 

This study was conducted to compare semolina colors of 25 durum wheat genotypes were grown at 3 different locations in 2007-2008 season by using Gardner and MiniScan devices. Beside, some quality analyses which were important in durum wheat breeding were performed and results were evaluated with determined color values. Results revealed that similar semolina b yellowness color values were obtained from two different devices which work with same principle and also samples were classified in similar statistical group. It was determined that correlation value (r) between semolina b yellowness values of both two devices was 0,98** and also correlation between grain and semolina b values was quite low. SDS sedimentation and semolina b values of two different devices were examined and Line 9 had better quality than standard varieties used. It was concluded that Line 9 was suggested to next stage of durum wheat breeding program in terms of quality.

 


 

Bu çalışma, 2007-2008 üretim yılında 3 farklı lokasyonda yetiştirilen 25 adet makarnalık buğday genotipinde Gardner ve MiniScan cihazları kullanılarak elde edilen renk değerlerinin kalite yönünden değerlendirilmesi amacıyla yürütülmüştür. Ayrıca, makarnalık buğday ıslahında önemli olan bazı kalite analizleri de yapılarak, belirlenen renk değerleri ile birlikte değerlendirilmiştir. Araştırmada, aynı prensibe göre çalışan iki farklı cihazdan benzer irmik renk değerleri elde edilmiş ve örnekler benzer istatistiksel gruplarda yer almıştır. Her iki cihazdan elde edilen irmikteki renk değerleri (b) arasındaki korelasyon (r) 0,98** olarak belirlenmiştir. Tanedeki ve irmikteki b değerleri arasındaki korelasyon değerleri ise oldukça düşük bulunmuştur. 9 numaralı hat hem irmik b sarılık ve hem de SDS sedimentasyon değerleri bakımından standart olarak kullanılan çeşitlerden daha yüksek sonuç verdiğinden makarnalık buğday ıslah programında bir sonraki ıslah kademesine kalite yönünden önerilmiştir.

 

.

Article Details

Makarnalık Buğdayda Farklı Cihazlarla Saptanan Renk Değerinin Kalite Yönünden Değerlendirilmesi

Authors: Asuman KAPLAN EVLİCE | Hazım ÖZKAYA

Publisher: Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü

Journal: Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi 2011 Vol.20 Issue 2, pp.33-40

Document Type: Article

Publication Date: 7/2014

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000905634

Frequency: Monthly

eISSN: 2757-5233

pISSN: 2687-3761

Makarnalık buğday; sarı renk maddesi; irmik kalitesi

Issues

Authors:

Asuman KAPLAN EVLİCE | Hazım ÖZKAYA

Publisher:

Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü

Journal:

Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi 2011 Vol.20 Issue 2, pp.33-40

Document Type:

Article

Publication Date:

7/2014

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000905634

Frequency:

Monthly

eISSN:

2757-5233

pISSN:

2687-3761