Genel Bir Bakış: Doğal Boyarmaddeler

Ozan DEVEOĞLU; Recep KARADAĞ

Article Details

Genel Bir Bakış: Doğal Boyarmaddeler

Authors:

Ozan DEVEOĞLU | Recep KARADAĞ

Publisher:

Marmara University

Journal:

Marmara Journal of Pure and Applied Sciences 2011 Vol.23 Issue 1, pp.21-32

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2011

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000474757

Frequency:

Quarterly

eISSN:

2636-8277

Abstract:

 


Nowadays natural colourants which have various antioxidant, antibacterial, antimicrobial, etc. activities have been point of interest since the emerged negative effects upon human health of some synthetic colourants. In this study, chemical components, types and sources of natural colourants were discussed.

.

 


Günümüzde doğal renklendiriciler gösterdikleri çeşitli antioksidan, antibakteriyal, antimikrobiyal v.b. aktivitelerinden ve bazı sentetik renklendiricilerin insan sağlığı üzerinde olumsuz etkilerinin gün yüzüne çıkmasından beridir ilgi odağı haline gelmişlerdir. Bu çalışmada, doğal renklendiricilerin kaynakları, sınıflandırılmaları ve kimyasal bileşenleri tartışılmıştır.     

.

Article Details

Genel Bir Bakış: Doğal Boyarmaddeler

Authors: Ozan DEVEOĞLU | Recep KARADAĞ

Publisher: Marmara University

Journal: Marmara Journal of Pure and Applied Sciences 2011 Vol.23 Issue 1, pp.21-32

Document Type: Article

Publication Date: 12/2011

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000474757

Frequency: Quarterly

eISSN: 2636-8277

Issues

Authors:

Ozan DEVEOĞLU | Recep KARADAĞ

Publisher:

Marmara University

Journal:

Marmara Journal of Pure and Applied Sciences 2011 Vol.23 Issue 1, pp.21-32

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2011

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000474757

Frequency:

Quarterly

eISSN:

2636-8277