INDUCTION DE LA GALACTOKINASE PAR MUTAGENESE CHEZ STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS CNRZ 302

Hellal-benateya A

Article Details

INDUCTION DE LA GALACTOKINASE PAR MUTAGENESE CHEZ STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS CNRZ 302

Authors:

Hellal-benateya A

Publisher:

Ecole nationale supérieure agronomique

Journal:

Algerian Annals of Agronomy Vol.20 Issue 1, pp.29-39

Document Type:

Article

Publication Date:

6/1999

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001543491

pISSN:

2830-8816

Keywords:

Abstract:

 Streptococcus thermophilus est une bactérie thermophile utilisée dans la fabrication du yaourt en symbiose avec Lactobacillus bulgaricus et de certains fromages. Lors de la fermentation du lactose par S. thermophilus, il est constaté que le galactose produit n’est pas dégradé et s’accumule dans le milieu
extracellulaire. Le traitement de cette bactérie par la N-méthyl-N’-nitro-N-nitrosoguanidine a permis t’isolement de mutants plus actifs fermentant le galactose (Gal+). Le mutant A5 métabolise 70% de galactose produit à partir de l’hydrolyse du lactose. L’activité de la galactokinase est plus élevée chez les souches mutantes.
La mutation semble affecter un gène de régulation de la galactokinase.

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INDUCTION DE LA GALACTOKINASE PAR MUTAGENESE CHEZ STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS CNRZ 302

Authors:

Hellal-benateya A

Publisher:

Ecole nationale supérieure agronomique

Journal:

Algerian Annals of Agronomy Vol.20 Issue 1, pp.29-39

Document Type:

Article

Publication Date:

6/1999

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001543491

pISSN:

2830-8816

Streptococcus thermophilus

galactose

galactokinase

mutagenèse

Issues

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INDUCTION DE LA GALACTOKINASE PAR MUTAGENESE CHEZ STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS CNRZ 302

Authors: Hellal-benateya A

Publisher: Ecole nationale supérieure agronomique

Journal: Algerian Annals of Agronomy Vol.20 Issue 1, pp.29-39

Document Type: Article

Publication Date: 6/1999

Document Language: French

Document ID (Org No.): 2001543491

pISSN: 2830-8816

Streptococcus thermophilus

galactose

galactokinase

mutagenèse

Issues

Authors:

Hellal-benateya A

Publisher:

Ecole nationale supérieure agronomique

Journal:

Algerian Annals of Agronomy Vol.20 Issue 1, pp.29-39

Document Type:

Article

Publication Date:

6/1999

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001543491

pISSN:

2830-8816