Bir Gıda Kontaminantı: Bisphenol A

Evren GÖLGE; Kemal DEMİRAĞ; Gülden OVA

Article Details

Bir Gıda Kontaminantı: Bisphenol A

Authors:

Evren GÖLGE | Kemal DEMİRAĞ | Gülden OVA

Publisher:

Sidas Medya A.Ş.

Journal:

Akademik Gıda 2005 Vol.3 Issue 3, pp.16-18

Document Type:

Article

Publication Date:

5/2005

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000866277

Frequency:

Monthly

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Keywords:

Abstract:

 

A wide variety of undesired materials are contaminating to foods through farm-to-fork chain. We can classify te threat coming from packaging materials as above mentioned contaminants . Today the use of various plastic based synthetic materials in food packaging, ensurfaces the threat of these materials for food industry. In this study, the chemical, physical properties and the migration as well as the toxicological properties of the compounds Bisphenol A  BPA , Bisphenol A Polycarbonate  BPA-PC  and Bisphenol A Diglicydylether  BADGE , which are being commonly used in food industry as in the forms of plastic bottle, inner can lacquer and etc., are discussed in with the help of the data obtained from the scientific literature.

 

Hasattan tüketime kadar çeşitli şekillerde istenmeyen maddeler gıdalarımıza bulaşmaktadır. Bu bulaşma kaynaklarından biri de ambalaj materyalleridir. Günümüzde plastik esaslı sentetik birçok materyalin, gıda ambalajı üretiminde kullanılması, bu türden maddelerin gıda emniyetini tehdit edici faktörleri de ortaya çıkarmaktadır. Bu çalışmada polikarbonat esaslı plastik ambalajların ve konserve kutusu laklarının üretiminde kullanılan Bisfenol A  BPA , Bisfenol A Polikarbonatı  BPA-PC  ve Bisfenol A Diglicidileter BADGE  bileşiklerinin fiziksel, kimyasal özellikleri ile migrasyon ve toksikolojik özellikleri literatür bilgisi ışığı altında tartışılmaya çalışılmıştır.

Article Details

Bir Gıda Kontaminantı: Bisphenol A

Authors: Evren GÖLGE | Kemal DEMİRAĞ | Gülden OVA

Publisher: Sidas Medya A.Ş.

Journal: Akademik Gıda 2005 Vol.3 Issue 3, pp.16-18

Document Type: Article

Publication Date: 5/2005

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000866277

Frequency: Monthly

eISSN: 2148-015X

pISSN: 1304-7582

Bisfenol A BPA

Bisfenol A Polikarbonatı BPA-PC ve Bisfenol A Diglicidileter BADGE

Issues

Authors:

Evren GÖLGE | Kemal DEMİRAĞ | Gülden OVA

Publisher:

Sidas Medya A.Ş.

Journal:

Akademik Gıda 2005 Vol.3 Issue 3, pp.16-18

Document Type:

Article

Publication Date:

5/2005

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000866277

Frequency:

Monthly

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582