Enterokokların önemli virülens faktörleri ve gıdalarda bulunuşu

Azam AZIMI MAHALLEH; Muammer GÖNCÜOĞLU

Article Details

Enterokokların önemli virülens faktörleri ve gıdalarda bulunuşu

Authors:

Azam AZIMI MAHALLEH | Muammer GÖNCÜOĞLU

Publisher:

Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Main Topics:

Animal husbandry

Journal:

Journal of Etlik Veterinary Microbiology 2014 Vol.25 Issue 2, pp.47-52

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2014

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000420235

eISSN:

2717-8099

pISSN:

1016-3573

Abstract:

 

Enterococci are ubiquitous Gram-positive bacteria that inhabit intestinal flora of healthy humans and animals,
soil, surface water and food. Pathogenic enterococci have one or more of the virulence factors such as cytolysin,
aggregation substance, gelatinase, hyaluronidase and etc., which are important for human health. Withal intrinsic and
acquired resistance ability to multiple antibiotics, constitutes an important role in the development of nosocomial and
foodborne enterococcal infections. Enterococci can be transmitted to fresh foods including raw meat and milk via fecal
contamination. As they have relative resistance of heat they can survive in heat-treated foods and for this reason they
are important for food hygiene.

 

Enterokoklar, insan ve çiftlik hayvanlarının doğal bağırsak florasında, toprak, su ve gıdalarda bulunabilen Gram
pozitif mikroorganizmalardır. Patojen enterokoklar, sitolizin, agregasyon faktörü, jelatinaz, hyaluronidaz gibi insan
sağlığı açısından önemli birçok virülens faktöründen bir veya birkaçına sahiptir. Gıda kaynaklı ve nozokomiyal enterokok
infeksiyonlarının gelişiminde; intrinsik ve kazanılmış çoklu antibiyotik direnci önemli rol teşkil etmektedir.
Enterokoklar fekal yolla çiğ et ve süt başta olmak üzere taze gıdalara bulaşabilmekte, ayrıca ısıya relatif direncinden
dolayı ısı işlemi görmüş gıdalarda da gıda hijyeni açısından önem arz etmektedir.

Article Details

Enterokokların önemli virülens faktörleri ve gıdalarda bulunuşu

Authors: Azam AZIMI MAHALLEH | Muammer GÖNCÜOĞLU

Publisher: Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Main Topics: Animal husbandry

Journal: Journal of Etlik Veterinary Microbiology 2014 Vol.25 Issue 2, pp.47-52

Document Type: Article

Publication Date: 12/2014

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000420235

eISSN: 2717-8099

pISSN: 1016-3573

Issues

Authors:

Azam AZIMI MAHALLEH | Muammer GÖNCÜOĞLU

Publisher:

Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Main Topics:

Animal husbandry

Journal:

Journal of Etlik Veterinary Microbiology 2014 Vol.25 Issue 2, pp.47-52

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2014

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000420235

eISSN:

2717-8099

pISSN:

1016-3573