Çiftlik Sütü Fiyatlarından Yoğurt ve Peynir Pazarına Asimetrik İletim

Gökhan ÇINAR

Article Details

Çiftlik Sütü Fiyatlarından Yoğurt ve Peynir Pazarına Asimetrik İletim

Authors:

Gökhan ÇINAR

Publisher:

Turkish Agricultural Economics Association

Main Topics:

Agriculture | Management

Journal:

Turkish Journal of Agricultural Economics 2017 Vol.23 Issue 1, pp.93-99

Document Type:

Article

Publication Date:

4/2017

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000612540

Frequency:

Bi-Annual

pISSN:

1303-0183

Abstract:

 


In the last decades, high price rises in yogurt and cheese market have led to dramatic effects on household budgets in Turkey. Raw milk producers express that they cannot sell milk at value price in face of these price rises, while milk industry enterprises explain its reason with high input costs. Farm milk is the most important input of both yogurt and cheese market. Thus, marketing problems in the dairy industry may result in the emergence of imperfect competition factors and the extreme increases of marketing prices by enterprises as a response to the shocks in input prices. This scope, it is aimed to determine the transmission of farm milk prices to retail cheese and yogurt prices in the study. The monthly data covering the period between January 2003 and December 2016 was analyzed using the asymmetric vector error correction model. The finding demonstrate that raw milk prices are reflected excessively to the sector, the price is controlled by enterprises, and there is an asymmetric price transmission between producer and retailer market. The study results show that producers should get organized in order to develop more rational policies in terms of consumer, producer and food security in Turkish dairy industry.

.

 


Türkiye'de son dönemlerde yoğurt ve peynir pazarında oluşan yüksek fiyat artışları hane halkı bütçesi üzerinde olumsuz etkiler yaratmıştır. Bu artışlar karşısında çiğ süt üreticileri sütünü değer fiyatında satamadığını ifade ederken, süt sanayi işletmeleri durumun nedenini girdi maliyetlerinin yüksekliği ile açıklamaktadır. Çiftlik sütü gerek yoğurt gerekse peynir endüstrisinin en önemli girdisidir. Dolayısıyla süt ürünleri sanayinde var olan pazarlama sorunları aksak rekabet unsurlarının oluşmasına ve firmaların girdi fiyatlarındaki şoklara tepki olarak çıktı fiyatlarını aşırı yükseltmesine neden olmuş olabilir. Bu kapsamda çalışmada, çiftlik süt fiyatlarının perakende peynir ve yoğurt fiyatlarına yaptığı iletim düzeyinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Ocak 2003-Aralık 2016 dönemini kapsayan aylık veriler asimetrik vektör hata düzeltme modeli kullanılarak analiz edilmiştir. Bulgular, çiğ süt fiyatlarının sektöre olması gerektiğinden fazla yansıtıldığını, fiyat kontrolünün firmalar tarafından gerçekleştiğini ve üretici- perakendeci pazarı arasında asimetrik bir fiyat iletimi olduğunu ortaya koymaktadır. Çalışma sonuçları Türk süt ürünleri endüstrisinde tüketici, üretici ve gıda güvenliği açısından daha rasyonel politikalar geliştirilmesi için üreticilerin örgütlenmesinin gerekliliğini göstermektedir.

.

Article Details

Çiftlik Sütü Fiyatlarından Yoğurt ve Peynir Pazarına Asimetrik İletim

Authors: Gökhan ÇINAR

Publisher: Turkish Agricultural Economics Association

Main Topics: Agriculture | Management

Journal: Turkish Journal of Agricultural Economics 2017 Vol.23 Issue 1, pp.93-99

Document Type: Article

Publication Date: 4/2017

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000612540

Frequency: Bi-Annual

pISSN: 1303-0183

Issues

Authors:

Gökhan ÇINAR

Publisher:

Turkish Agricultural Economics Association

Main Topics:

Agriculture | Management

Journal:

Turkish Journal of Agricultural Economics 2017 Vol.23 Issue 1, pp.93-99

Document Type:

Article

Publication Date:

4/2017

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000612540

Frequency:

Bi-Annual

pISSN:

1303-0183