Alimentation et espace dans l’histoire du Maroc médiéval

يحيى مقور

Article Details

Alimentation et espace dans l’histoire du Maroc médiéval

Authors:

يحيى مقور

Publisher:

Faculté polydisciplinaire de Taza

Journal:

Espace, Human and Sustainable Development Vol.1 Issue 6, pp.391-402

Document Type:

Article

Publication Date:

1/2026

Document Language:

Arabic

Document ID (Org No.):

2001848706

pISSN:

3085-5187

Abstract:

 Alimentation et espace dans l’histoire du Maroc médiéval Résumé Influencent sur l’alimentation impose la prise en compte de plusieurs variables, telles que la culture, l’histoire et la religion, ce qui a conduit la recherche anglo-saxonne à développer ce que l’on désigne par les Food Studies, entendues comme un projet pluridisciplinaire réunissant l’ensemble des savoirs et des domaines qui influencent et s’intéressent à la question alimentaire. Ce champ associe les sciences sociales, notamment l’histoire, l’anthropologie et la sociologie, aux médias ainsi qu’aux pratiques de marketing. À côté de ces variables, le rôle de l’espace apparaît à travers ses dimensions climatiques et topographiques. Ainsi, les régions côtières tendent à dépendre largement des ressources halieutiques, tandis que les populations des plaines fertiles fondent principalement leur alimentation sur les céréales, en particulier le blé. Les zones montagneuses se caractérisent, quant à elles, par la culture de l’orge, qui constitue la base de l’alimentation de la majorité de la population. C’est précisément cet aspect que cet article se propose de mettre en évidence, en s’attachant à analyser l’influence de l’espace sur les habitudes alimentaires des Marocains à l’époque médiévale, tout en soulignant leur capacité à soumettre leurs besoins alimentaires aux données de la nature. Mots-clés : Alimentation ; espace ; Maroc médiéval ; relief ; climat.

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Alimentation et espace dans l’histoire du Maroc médiéval

Authors: يحيى مقور

Publisher: Faculté polydisciplinaire de Taza

Journal: Espace, Human and Sustainable Development Vol.1 Issue 6, pp.391-402

Document Type: Article

Publication Date: 1/2026

Document Language: Arabic

Document ID (Org No.): 2001848706

pISSN: 3085-5187

Issues

Authors:

يحيى مقور

Publisher:

Faculté polydisciplinaire de Taza

Journal:

Espace, Human and Sustainable Development Vol.1 Issue 6, pp.391-402

Document Type:

Article

Publication Date:

1/2026

Document Language:

Arabic

Document ID (Org No.):

2001848706

pISSN:

3085-5187