Yoğurtta Canlı Olarak Bulunan Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus bifidus’un Organizma ve Sağlık Üzerine Etkisi

Sıddık  GÖNÇ; A. Sibel  AKALIN

Article Details

Yoğurtta Canlı Olarak Bulunan Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus bifidus’un Organizma ve Sağlık Üzerine Etkisi

Authors:

Sıddık GÖNÇ | A. Sibel AKALIN

Publisher:

The Association of Food Technology

Journal:

The Journal of Food 1995 Vol.20 Issue 2

Document Type:

Article

Publication Date:

3/1995

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000463350

Frequency:

Bimonthly

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Abstract:

 

Generally the intestinal lactobacilli most often mentioned as beneficial dietary adjuncts are Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus bifidus. These organisms possess characteristics which would permit their survival and growth in the intestinal tract. They also produce antagonistic actions toward enteric pathogens. So, the consumption of fermented milk products containing L. acidophilus and L. bifidus bacteria provide some possible benefits to health and nutrition. These benefits will be examined under the general headings in this review.

 

Genellikle beslenmeye ilişkin yararlı mikroorganizmalar olarak en çok bahsedilen bağırsak bakterileri Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus bifidus’dur. Bağırsak sisteminde canlı kalarak buraya gelişebilme özelliğine sahip olan bu bakteriler ortamda bulunan patojenlere karşı antagonistik etki göstermektedir. Dolayısıyla L. acidophilus ve L. bifidus bakterilerini içeren fermente süt mamüllerinin tüketimi insan sağlığı ve beslenme açısından bir takım yararlar sağlamaktadır. Bu derlemede belirtilen yararlar ana başlıklar altında incelenecektir.

Article Details

Yoğurtta Canlı Olarak Bulunan Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus bifidus’un Organizma ve Sağlık Üzerine Etkisi

Authors: Sıddık GÖNÇ | A. Sibel AKALIN

Publisher: The Association of Food Technology

Journal: The Journal of Food 1995 Vol.20 Issue 2

Document Type: Article

Publication Date: 3/1995

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000463350

Frequency: Bimonthly

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Issues

Authors:

Sıddık GÖNÇ | A. Sibel AKALIN

Publisher:

The Association of Food Technology

Journal:

The Journal of Food 1995 Vol.20 Issue 2

Document Type:

Article

Publication Date:

3/1995

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000463350

Frequency:

Bimonthly

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070