Tüketicilerin Fast Food Tüketim Sıklığını Etkileyen Faktörlerin Analizi

Hasan Burak AĞIR; Cuma AKBAY

Article Details

Tüketicilerin Fast Food Tüketim Sıklığını Etkileyen Faktörlerin Analizi

Authors:

Hasan Burak AĞIR | Cuma AKBAY

Publisher:

Tekirdag Namik Kemal University

Journal:

Journal of Tekirdag Agricultural Faculty 2021 Vol.18 Issue 3, pp.436-445

Document Type:

Article

Publication Date:

9/2021

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000799134

Frequency:

Monthly

eISSN:

2146-5894

pISSN:

1302-7050

Keywords:

Abstract:

 

Worldwide and in Turkey, there is an increasing demand for fast food products and the sector is growing rapidly. Population growth, urbanization, increase in education and income levels of individuals, change in family structure, travel obligation, intensive working time, and especially the increase in the participation of women in the workforce are the important factors affecting fast food consumption. Today there are more than 700 fast food outlets in Turkey. This study investigates the relationship between consumers’ fast food frequency and their socio-economic characteristics. In this context, the material of the study was obtained from 346 consumers by face to face questionnaire in Central Anatolia in 2016. Ordered Logistic Regression model was employed to determine the relationship between the socio-economic characteristics of consumers and the frequency of fast food consumption. 
According to the results, 47% of the consumers are in the range of 26-40 years, 48% are undergraduate and above education level and 39% are in the middle-income group. When the fast food consumption frequency of consumers is examined, it is determined that 37.9% of them do not consume fast food, 17.6% of them sometimes consume fast food and 44.5% of them frequently consume fast food. In addition, the body mass index of the consumers was calculated as 25.10 on average. According to the Ordered Logistic Regression, there is a positive relationship between frequency of fast food consumption and consumers’ education, income, and frequency of going to the mall while negative relationships between consumers’ age and body mass index (p<0.05). Due to the results, consumers in higher education and income groups go to the mall more often and consume fast food more often than other consumers. Besides, it has been determined that young people consume fast food more frequently than elder ones. In the light of the findings obtained from the research, decision-makers and sector stakeholders should evaluate the factors influencing the frequency of fast food consumption of consumers and develop and implement policies and marketing strategies for healthier nutrition of individuals.

 

Tüm dünyada ve Türkiye’de fast food ürünlere olan talep artmakta ve sektör hızlı bir şekilde büyümektedir. Nüfus artışı, kentleşme, bireylerin eğitim ve gelir seviyelerinin yükselmesi, aile yapısındaki değişim, seyahat zorunluluğu, yoğun çalışma süresi ve özellikle kadınların işgücüne katılımlarının artması bireylerin fast food tüketiminde etkili olan önemli faktörlerdir. Bugün Türkiye’de 700’den fazla fast food restoran bulunmaktadır. Bu araştırmada tüketicilerin fast food tüketim sıklığı ile sosyo ekonomik özellikleri arasındaki ilişki ortaya konulmuştur. Araştırmanın ana materyalini, 2016 yılında İç Anadolu Bölgesinde 346 tüketici ile yüz yüze yapılan anketlerden elde edilen veriler oluşturmaktadır. Tüketicilerin sosyo ekonomik özellikleri ile fast food tüketim sıklığı arasındaki ilişkinin belirlenmesinde Sıralı Lojistik Regresyon modeli kullanılmıştır. 
Elde edilen sonuçlar değerlendirildiğinde, tüketicilerin %47’si 26-40 yaş, %48’i lisans ve üzeri eğitim düzeyi ve %39’u orta gelir grubundadır. Tüketicilerin fast food tüketim sıklığı incelendiğinde, %37.9’unun hiç tüketmediği, %17.6’sının bazen ve %44.5’inin sıklıkla fast food tükettiği belirlenmiştir. Ayrıca, tüketicilerin vücut kitle indeksi ortalama 25.10 olarak hesaplanmıştır. Sıralı lojistik regresyon analizi sonuçlarına göre tüketicilerin fast food tüketim sıklığı ile eğitim, gelir ve alışveriş merkezine (avm) gitme sıklığı ile pozitif, vücut kitle indeksi (vki) ve yaş değişkenleri ile negatif yönlü ve istatistiksel olarak anlamlı ilişki tespit edilmiştir (p<0.05). Bu sonuçlara göre daha yüksek eğitim ve gelir grubunda bulunan tüketiciler daha sık Avm’ye gitmekte ve diğer tüketicilere göre daha sık fast food tüketmektedirler. Ayrıca gençlerin yaşlılara göre daha sık fast food tükettikleri belirlenmiştir. Araştırmadan elde edilen bulgular ışığında karar vericilerin ve sektör paydaşlarının tüketicilerin fast food tüketim sıklığında etkili faktörleri değerlendirerek bireylerin daha sağlıklı beslenmelerine yönelik gerekli politika ve pazarlama stratejileri geliştirmeleri ve uygulamaları gerekmektedir.

Article Details

Tüketicilerin Fast Food Tüketim Sıklığını Etkileyen Faktörlerin Analizi

Authors:

Hasan Burak AĞIR | Cuma AKBAY

Publisher:

Tekirdag Namik Kemal University

Journal:

Journal of Tekirdag Agricultural Faculty 2021 Vol.18 Issue 3, pp.436-445

Document Type:

Article

Publication Date:

9/2021

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000799134

Frequency:

Monthly

eISSN:

2146-5894

pISSN:

1302-7050

Fast food,

Tüketici

tüketim sıklığı

sıralı lojistik regresyon

İç Anadolu Bölgesi

Issues

Article Details

Tüketicilerin Fast Food Tüketim Sıklığını Etkileyen Faktörlerin Analizi

Authors: Hasan Burak AĞIR | Cuma AKBAY

Publisher: Tekirdag Namik Kemal University

Journal: Journal of Tekirdag Agricultural Faculty 2021 Vol.18 Issue 3, pp.436-445

Document Type: Article

Publication Date: 9/2021

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000799134

Frequency: Monthly

eISSN: 2146-5894

pISSN: 1302-7050

Fast food,

Tüketici

tüketim sıklığı

sıralı lojistik regresyon

İç Anadolu Bölgesi

Issues

Authors:

Hasan Burak AĞIR | Cuma AKBAY

Publisher:

Tekirdag Namik Kemal University

Journal:

Journal of Tekirdag Agricultural Faculty 2021 Vol.18 Issue 3, pp.436-445

Document Type:

Article

Publication Date:

9/2021

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000799134

Frequency:

Monthly

eISSN:

2146-5894

pISSN:

1302-7050