İSTANBUL'DA KASAPLIK KOYUN VE KOYUN ETİ PAZARLAMASINDA ARACI MARJLARI

Ferhan KAYGISIZ

Article Details

İSTANBUL'DA KASAPLIK KOYUN VE KOYUN ETİ PAZARLAMASINDA ARACI MARJLARI

Authors:

Ferhan KAYGISIZ

Publisher:

İstanbul University-Cerrahpasa

Journal:

Journal of The Faculty of Veterinary Medicine Istanbul University 2002 Vol.28 Issue 1, pp.143-153

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2013

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000817997

Frequency:

Tri-annual

eISSN:

2619-905X

pISSN:

2618-639X

Keywords:

-

Abstract:

 


Özet

 Araştırmada, 1996-1999 döneminde. İstanbul Ticaret Borsası Canlı Hayvan ve Et Şubesi'nde kasaplık koyun ve koyun eti pazarlamasında, tüketim pazarında yer alan aracıların hizmetleri karşılığı aldıkları marjlar ve aracı marjlarının tüketici fiyatları içindeki paylan belirlenmiştir.

1996-1999 döneminde, koyunlarda toptancı marjının, perakende et fiyatı içinde, 1996 yılından itibaren sırasıyla her yıl, %6.28, 5.53,6.45 ve 5.34; perakendeci marjının ise sırasıyla her yıl, % 10.28, 11.89, 14.29 ve 15.96 oranında pay aldığı tespit edilmiştir.

1996-1999 döneminde, koyunlarda toptancı marjının satış fiyatı içindeki payının ortalama %5.9 olduğu ve 1996 yılına göre 1999 yılında %15 oranında azaldığı; ilgili dönemde koyun etinde perakendeci marjının, satış fiyatı içindeki payının ise ortalama % 13.11 olduğu ve 1999 yılında 1996 yılına göre 55 arttığı ve toplam marjın satış fiyatı içindeki payının ise ortalama %18.01 olduğu ve 1999 yılında 1996 yılına göre %29 oranında arttığı belirlenmiştir.

 

THE INTERMEDIARY MARGINS OF SLAUGHTERED SHEEPS AND SHEEP MEAT AT ISTANBUL LIVESTOCK MARKET

Summary

 In this research, what is tried to found out is; the consumer market intermediary's margins and share's of the margins within the sale price of slaughtered sheeps and sheep meat marketing at Istanbul Livestock Market for 1996-1999 period.

İn this period for sheeps, the whole-sale margins within sale price from 1996 to 1999 for each year as follows: %, 6.28, 5.53, 6.45 and 5.34: Retails margins for the same period as follows: %. 10.28, 11.89, 14.29 and 15.96.

According to this findings it is determined that; in 1996-1999 period, for sheeps, whole-sale margins average share within the sale price 5.9%, and from 1996 to 1999 decreased 15%. For retails whole-sale margins average share within the sale price is 13.11%. and from 1996 to 1999, incrased 55%. Finaly. total margin's average w ithin the sale price is 19.01% and incrased 29% for the same period.

.

Article Details

İSTANBUL'DA KASAPLIK KOYUN VE KOYUN ETİ PAZARLAMASINDA ARACI MARJLARI

Authors: Ferhan KAYGISIZ

Publisher: İstanbul University-Cerrahpasa

Journal: Journal of The Faculty of Veterinary Medicine Istanbul University 2002 Vol.28 Issue 1, pp.143-153

Document Type: Article

Publication Date: 6/2013

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000817997

Frequency: Tri-annual

eISSN: 2619-905X

pISSN: 2618-639X

-

Issues

Authors:

Ferhan KAYGISIZ

Publisher:

İstanbul University-Cerrahpasa

Journal:

Journal of The Faculty of Veterinary Medicine Istanbul University 2002 Vol.28 Issue 1, pp.143-153

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2013

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000817997

Frequency:

Tri-annual

eISSN:

2619-905X

pISSN:

2618-639X