CARACTERISTIQUES DE LA METALLOPROTEASE PRODUITE PAR ASPERGILLUS ORYZAE SUR DECHETS D’ORANGES

Benkahoul M; Mechakra A; Boukhalfa H

Article Details

CARACTERISTIQUES DE LA METALLOPROTEASE PRODUITE PAR ASPERGILLUS ORYZAE SUR DECHETS D’ORANGES

Authors:

Benkahoul M | Mechakra A | Boukhalfa H

Publisher:

Université Mentouri de Constantine

Journal:

Sciences & technologie. C, Biotechnologies Issue 35, pp.50-54

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2012

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001911891

pISSN:

2602-7798

Keywords:

Abstract:

 La protéase neutre (métalloprotéase) est produite par une moisissure mésophyle (Aspergillus oryzae) par fermentation
d’un milieu à base de déchets d’oranges, enrichi par le « corn-steep liquor » et tamponné à pH 6 préalablement optimisé.
Une activité protéasique de 2635 U et une biomasse de 15,42 g sont obtenues au bout de 52 heures de culture. La protéase
est séparée des protéines non enzymatiques par une précipitation par le sulfate d’ammonium et une chromatographie sur
Sephacryl S-200. La fraction active issue de cette dernière technique correspond à un rendement de 40% et un degré de
purification de 16. Les caractéristiques de la protéase partiellement purifiée montrent qu’il s’agit d’une métalloenzyme
(inhibition par l’EDTA) avec une constante d’inhibition de 25x 10-4 M. Son pH optimal est de 7 et sa température optimale
de 40°C avec un temps de demi-vie de 8 minutes à 60°C. L’enzyme est également inhibée par le fer et le mercure. Elle est
activée par le cobalt, le calcium, le manganèse et le nickel.

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CARACTERISTIQUES DE LA METALLOPROTEASE PRODUITE PAR ASPERGILLUS ORYZAE SUR DECHETS D’ORANGES

Authors:

Benkahoul M | Mechakra A | Boukhalfa H

Publisher:

Université Mentouri de Constantine

Journal:

Sciences & technologie. C, Biotechnologies Issue 35, pp.50-54

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2012

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001911891

pISSN:

2602-7798

Métalloprotéase

Aspergillus oryzae

déchets d’oranges

purification

Issues

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CARACTERISTIQUES DE LA METALLOPROTEASE PRODUITE PAR ASPERGILLUS ORYZAE SUR DECHETS D’ORANGES

Authors: Benkahoul M | Mechakra A | Boukhalfa H

Publisher: Université Mentouri de Constantine

Journal: Sciences & technologie. C, Biotechnologies Issue 35, pp.50-54

Document Type: Article

Publication Date: 6/2012

Document Language: French

Document ID (Org No.): 2001911891

pISSN: 2602-7798

Métalloprotéase

Aspergillus oryzae

déchets d’oranges

purification

Issues

Authors:

Benkahoul M | Mechakra A | Boukhalfa H

Publisher:

Université Mentouri de Constantine

Journal:

Sciences & technologie. C, Biotechnologies Issue 35, pp.50-54

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2012

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001911891

pISSN:

2602-7798