Malatya Ekolojisinde Farklı Rakımlarda Yetişen Bazı Üzüm Çeşitlerinin Kalite ve Biyokimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması

Atilla ÇAKIR; Fırat İŞLEK; Ezgi DOĞAN; Gülistan BAZANCİR

Article Details

Malatya Ekolojisinde Farklı Rakımlarda Yetişen Bazı Üzüm Çeşitlerinin Kalite ve Biyokimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması

Authors:

Atilla ÇAKIR | Fırat İŞLEK | Ezgi DOĞAN | Gülistan BAZANCİR

Publisher:

Van Yuzuncu Yıl University

Main Topics:

Garden crops (Horticulture)

Journal:

Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2021 Vol.31 Issue 4, pp.928-939

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2021

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000650396

Frequency:

Quarterly

eISSN:

1308-7584

pISSN:

1308-7576

Abstract:

 

This study was carried out in 3 different altitude groups (800 m, 1000 m, and 1200 m) under farmer vineyards in Malatya province in 2017 in order to determine the effect of altitude on some quality parameters of grapes. In all of the mentioned altitude groups, 4 table grape, three wine grape, and three raisins grape, a total of 10 grape varieties were evaluated. The pomological and some biochemical properties of the clusters and grains of the related grape varieties were investigated. As a result of the analysis, although it changes according to the grape variety and altitude group average bunch weight 77.6-693.27 g, bunch width-length 6.67-15.70 cm and 9.47-24.97 cm respectively. Grain weight, grain width, and flesh hardness were found to have average values such as 2.19-5.49 g, 12.66-19.66-15.31-29.51 mm, and 1.39-5.22 N, respectively. The pH varied between 3.45 and 4.56 cultivars, and the difference in the Ağın Beyazı cultivar was statistically significant only on the basis of altitude. It has been determined that fruit WSDM (Water Soluble Dry Matter) and TA (Titratable Acid), which are among the biochemical properties values have a positive correlation with the increase in altitude.

 

Bu araştırma, rakımın üzümde bazı kalite parametreleri üzerine etkisini belirlemek amacıyla, 2017 yılı vegetasyon döneminde Malatya ilinin 3 farklı rakımında (800 m, 1000 m ve 1200 m) bulunan çiftçi bağlarında, yürütülmüştür. Söz konusu rakımlarda bulunan 4 sofralık, 3 şaraplık ve 3 kurutmalık olmak üzere toplam 10 üzüm çeşidi değerlendirmeye alınmıştır. İlgili üzüm çeşitlerine ait salkım ve tanelerin pomolojik özellikleri ile yine bu çeşitlere ait meyvelerin bazı biyokimyasal özellikleri incelenmiştir. Yapılan analizler sonucunda; ortalama salkım ağırlığı 77.6-693.27 g, salkım eni-boyu sırasıyla 6.67-15.70 cm ve 9.47-24.97 cm aralıklarında değiştiği tespit edilmiştir. Tane ağırlığı, tane eni-boyu ve tane eti sertliğinin de yine sırasıyla 2.19-5.49 g, 12.66-19.66-15.31-29.51 mm ve 1.39-5.22 N gibi ortalama değerlere sahip olduğu saptanmıştır. Çeşitler arasında pH 3.45 ile 4.56 değişiklik göstermiş olup sadece rakımlar bazında Ağın Beyazı çeşidindeki fark istatistiki olarak anlamlı bulunmuştur. Meyve biyokimyasal özelliklerinden Suda Çözünür Kuru Madde (SÇKM) ve Titre Edilebilir Asitlik (TA) değerlerinin yükselti artışı ile pozitif korelasyona sahip olduğu tespit edilmiştir.

Article Details

Malatya Ekolojisinde Farklı Rakımlarda Yetişen Bazı Üzüm Çeşitlerinin Kalite ve Biyokimyasal Özelliklerinin Karşılaştırılması

Authors: Atilla ÇAKIR | Fırat İŞLEK | Ezgi DOĞAN | Gülistan BAZANCİR

Publisher: Van Yuzuncu Yıl University

Main Topics: Garden crops (Horticulture)

Journal: Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2021 Vol.31 Issue 4, pp.928-939

Document Type: Article

Publication Date: 12/2021

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000650396

Frequency: Quarterly

eISSN: 1308-7584

pISSN: 1308-7576

Issues

Authors:

Atilla ÇAKIR | Fırat İŞLEK | Ezgi DOĞAN | Gülistan BAZANCİR

Publisher:

Van Yuzuncu Yıl University

Main Topics:

Garden crops (Horticulture)

Journal:

Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2021 Vol.31 Issue 4, pp.928-939

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2021

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000650396

Frequency:

Quarterly

eISSN:

1308-7584

pISSN:

1308-7576