Effectiveness of Organic Acid Treatments for Inhibition and Removal of E. coli Biofilms ​

Meltem YEŞİLÇİMEN AKBAŞ

Article Details

Effectiveness of Organic Acid Treatments for Inhibition and Removal of E. coli Biofilms

Authors:

Meltem YEŞİLÇİMEN AKBAŞ

Publisher:

Hacettepe University

Journal:

Hacettepe Journal of Biology and Chemistry 2016 Vol.44 Issue 1, pp.35-45

Document Type:

Article

Publication Date:

2/2016

Document Language:

English

Document ID (Org No.):

2000448945

Frequency:

Quarterly

eISSN:

2687-475X

pISSN:

2687-475X

Abstract:

 

This study was carried out to evaluate the efficacies of organic acid  citric, malic and gallic acids  treatments at 1% and 2% concentrations for prevention and removal of E. coli biofilms. Antibiofilm effects of organic acids were compared with chlorine  100 ppm and 200 ppm  on both microtitration plate and stainless steel coupons for 5, 10 and 20 min. Results indicated that citric acid treatments when compared to the chlorine tre- atments were effective for inhibition and removal of E. coli biofilms. On the other hand, gallic acid treatments were found to be more effective than malic acid treatments. On stainless steel surfaces, the inhibition and re- moval of biofilms were observed to be higher than those found on microtitration plates. Moreover, the inhibiti- on and removal ratios were calculated to be higher with increasing concentrations of sanitizers, on 24-h biofilm, on stainless steel coupons and with 20 min treatments. The results of this study indicates chlorine treatments could be replaced by organic acid treatments for inhibition and removal of biofilm formations of E. coli strains on different food contact surfaces. In addition, organic acid treatments are safe-to-use potential alternatives in industrial applications to chlorine treatments which is toxic to health and environment.

 

B u çalışmada, E. coli biyofilmlerinin önlenmesi ve ortadan kaldırılmasında %1 ve %2 derişimlerdeki organik asit  sitrik, malik ve gallik  uygulamalarının etkileri araştırılmıştır. Organik asitlerin antibiyofilm etkileri klor uygulamaları  100 ppm ve 200 ppm  ile 5, 10 ve 20 dakika süresince mikrotitrasyon plaklarında ve paslanmaz çelik kuponlarda karşılaştırılmıştır. Sonuçlar biyofilmlerin önlenme ve ortadan kaldırılmasında, klor uygulamaları ile karşılaştırıldığında, sitrik asit uygulamalarının etkili olduğunu göstermiştir. Gallik asit uygulamaları ise malik asit uygulamalarından daha etkili bulunmuştur. Çelik yüzeylerde, biyofilm önlenmesi ve ortadan kaldırılması oranları mikrotitrasyon plaklarından daha yüksek bulunmuştur. Ayrıca, biyofilm önlenme ve ortadan kaldırılma oranları, sanitizerların artan derişimlerinde, 24 saatlik biyofilm tabakası üzerinde, çelik yüzeylerde ve 20 dakikalık uygulamalarla daha yüksek değerlerde bulunmuştur. Çalışmanın sonuçları, farklı gıda ile temas eden yüzeylerde, E. coli biyofilmlerinin önlenmesi ve ortadan kaldırılmasında, organik asit uygulamalarının klor uygulamalarının yerini alabileceğini göstermektedir. Ayrıca organik asitler, endüstriyel uygulamalarda kullanılan sağlığa ve çevreye toksik etkili olan klorun kullanımının güvenli potansiyel alternatifleri olabilir.

Article Details

Effectiveness of Organic Acid Treatments for Inhibition and Removal of E. coli Biofilms ​

Authors: Meltem YEŞİLÇİMEN AKBAŞ

Publisher: Hacettepe University

Journal: Hacettepe Journal of Biology and Chemistry 2016 Vol.44 Issue 1, pp.35-45

Document Type: Article

Publication Date: 2/2016

Document Language: English

Document ID (Org No.): 2000448945

Frequency: Quarterly

eISSN: 2687-475X

pISSN: 2687-475X

Issues

Effectiveness of Organic Acid Treatments for Inhibition and Removal of E. coli Biofilms

Authors:

Meltem YEŞİLÇİMEN AKBAŞ

Publisher:

Hacettepe University

Journal:

Hacettepe Journal of Biology and Chemistry 2016 Vol.44 Issue 1, pp.35-45

Document Type:

Article

Publication Date:

2/2016

Document Language:

English

Document ID (Org No.):

2000448945

Frequency:

Quarterly

eISSN:

2687-475X

pISSN:

2687-475X