Keçi Sütü ve Terapötik Özellikleri

Lütfiye YILMAZ; Tülay ÖZCAN YILSAY; Ekrem KURDAL

Article Details

Keçi Sütü ve Terapötik Özellikleri

Authors:

Lütfiye YILMAZ | Tülay ÖZCAN YILSAY | Ekrem KURDAL

Publisher:

Sidas Medya A.Ş.

Journal:

Akademik Gıda 2006 Vol.4 Issue 3, pp.19-20

Document Type:

Article

Publication Date:

5/2006

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000866185

Frequency:

Monthly

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Keywords:

Abstract:

 

Production of novel high value-added nutraceuticals from milk has been the subject of increasing interest in the pharmaceutical and food industries. Thus much attention has been given to fractionating milk proteins, fat and other components to take advantage of their biological or functional properties.Goat milk and derived foods are playing a more important role in human nutrition, due to the low allergenic properties and their high digestibility.

 

Gıda ve farmasötik endüstrisinde sütten elde edilen yüksek değerli nutrasötiklerin üretimine olan ilgi hızla artmaktadır. Bu nedenle biyolojik ve fonksiyonel avantajlara sahip süt proteini, yağı ve diğer bileşenlerine çok fazla ilgi gösterilmektedir. Keçi sütü ve ürünleri düşük alerjenik özellikleri ve yüksek sindirilebilirliği nedeniyle insan beslenmesinde çok fazla önemli rol oynuyor.

Article Details

Keçi Sütü ve Terapötik Özellikleri

Authors:

Lütfiye YILMAZ | Tülay ÖZCAN YILSAY | Ekrem KURDAL

Publisher:

Sidas Medya A.Ş.

Journal:

Akademik Gıda 2006 Vol.4 Issue 3, pp.19-20

Document Type:

Article

Publication Date:

5/2006

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000866185

Frequency:

Monthly

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Keçi sütü

Terapötik özellikler

Issues

Article Details

Keçi Sütü ve Terapötik Özellikleri

Authors: Lütfiye YILMAZ | Tülay ÖZCAN YILSAY | Ekrem KURDAL

Publisher: Sidas Medya A.Ş.

Journal: Akademik Gıda 2006 Vol.4 Issue 3, pp.19-20

Document Type: Article

Publication Date: 5/2006

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000866185

Frequency: Monthly

eISSN: 2148-015X

pISSN: 1304-7582

Keçi sütü

Terapötik özellikler

Issues

Authors:

Lütfiye YILMAZ | Tülay ÖZCAN YILSAY | Ekrem KURDAL

Publisher:

Sidas Medya A.Ş.

Journal:

Akademik Gıda 2006 Vol.4 Issue 3, pp.19-20

Document Type:

Article

Publication Date:

5/2006

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000866185

Frequency:

Monthly

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582