دراسة فيزيوكيميائية لمستخلصات البنتوزانات و المكونات المرتبطة بها لبعض أصناف الحنطة المزروعة محليا و علاقتها بصلابة الحبة

صبيحة حسين أحمد الجبوري; محمد وجيه زين العابدين

Article Details

دراسة فيزيوكيميائية لمستخلصات البنتوزانات و المكونات المرتبطة بها لبعض أصناف الحنطة المزروعة محليا و علاقتها بصلابة الحبة

Authors:

صبيحة حسين أحمد الجبوري | محمد وجيه زين العابدين

Publisher:

University of Jordan : Deanship of Academic Research

Main Topics:

Agriculture

Journal:

Jordan Journal of Agricultural Sciences 2012 Vol.8 Issue 2, pp.303-320

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2012

Document Language:

Arabic

Document ID (Org No.):

36784

Frequency:

Quarterly

pISSN:

18158625

Descriptors:

Keywords:

Abstract:

 لقد تم استخلاص وتنقية البنتوزانات الذائبة من أربعة عشر صنفا من الحنطة المصدقة والمزروعة محليا. قدر محتوى البنتوزانات ونسبة الارابينوز إلى الزايلوز ونسبة حامضي الفيروليك وثنائي الفيروليك والسكريات الأحادية. عزلت البروتينات والبنتوزانات المعاملة بالبروتيسز(proteases) بواسطة الترشيح الهلامي وباستخدام هلام (Sephadex G-100) وتبع ذلك فصل الحزم البروتينية بواسطة الترحيل الكهربي (Electrophoresis) لتحديد الوزن الجزيئي للبروتينات المرافقة للبنتوزانات. كانت الأوزان الجزيئية للبنتوزانات والبروتينات المعزولة هي 36.66-136.68 كيلودالتن و6,870->250,000 دالتن على التوالي. لقد كشف عن وجود حزم بروتينية مرافقة للبنتوزانات المدروسة وزنها الجزيئي بحدود 14,000 – 16,000 دالتن. في المرحلة الاولى من الاستخلاص بالماء كان المحتوى من البنتوزانات ونسبة الارابينوز الى الزايلوز ونسبة حامضي الفيروليك و ثنائي الفيروليك فيها هو 20.91- 40.25 % و0.51 – 1.03 و0.44 – 1.54 % و0.08 – 0.62 % على التوالي. اما البنتوزانات المعاملة بالبروتيسز فقد احتوت 23.99 – 66.01 % بنتوزانات والتي كانت نسبة الارابينوز الى الزايلوز فيها ونسبة الفيروليك وثنائي الفيروليك هي 0.35 -0.94% و0.08 – 0.69% و0.16 – 1.19% على التوالي. وكان لبنتوزانات الترشيح الهلامي 47.35 -86.38 % و0.09 – 1.10 و0.26 – 3.38 % و0.25 – 0.53 % بنتوزانات ونسبة الارابينوز إلى الزايلوز ونسبة الفيروليك وثنائي الفيروليك على التوالي. لقد بينت نتائج التحليل الاحصائي وجود علاقة ارتباط معنوية وموجبة بين صلابة الحنطة المقيسة بوساطة NIRوحامض ثنائي فيروليك بنتوزانات الترشيح الهلامي وقيمتها 0.603=r    
الكلمات الدالة: بنتوزانات الحنطة، الصلابة، الفيروليك ,ثنائي الفيروليك.

 Water soluble pentosans were extracted and purified from fourteen certified wheat varieties of local cultivars. Ferulic and diferulic acids and monosaccharides were determined in each of three steps of purification, pentosans content and arabinose to xylose( A/X) ratios were determined . Proteins and protease treated pentosans were isolated by G-100 sephadex gel filtration and followed by electrophoresis to study specification of protein bands. Gel filtration Pentosans and proteins isolated molecular weight were 36,660 – 136,680 and 6,870 -250,000 > Da. respectively An identical protein band which have 14,000 – 16,000 Da. was detected in all tested pentosans . In the first stage of extraction which was done with water, the pentosan contents, A/X, ferulic and diferulic acids were 20.91 -40.25%, 0.51 – 1.03, 0.44- 1.54% and 0.08- 0.62% ,respectively. The protease treated pentosans in the second stage of purification contained 23.99 – 66.01% pentosan that A/X, ferulic and diferulic 0.35 -0.94, 0.08 -0.69% and 0.16 -1.19% respectively Gel filtration pentosans have 47.35 -86.38 % , 0.09-1.10, 0.26 3.38 % and 0.25 – 0.53 % pentosan , A/X, ferulic and diferulic respectively. The statistical analysis showed that there were significant correlation coefficient among NIR wheat hardness and pentosans diferulic r = 0.603 .
Keywords: Wheat pentosan, hardness,freluic acid, diferulic acid.

Article Details

دراسة فيزيوكيميائية لمستخلصات البنتوزانات و المكونات المرتبطة بها لبعض أصناف الحنطة المزروعة محليا و علاقتها بصلابة الحبة

Authors:

صبيحة حسين أحمد الجبوري | محمد وجيه زين العابدين

Publisher:

University of Jordan : Deanship of Academic Research

Main Topics:

Agriculture

Journal:

Jordan Journal of Agricultural Sciences 2012 Vol.8 Issue 2, pp.303-320

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2012

Document Language:

Arabic

Document ID (Org No.):

36784

Frequency:

Quarterly

pISSN:

18158625

Descriptors:

CEREAL CROPS

WHEAT

PENTOSANS

HARD WHEAT

بنتوزانات الحنطة

الصلابة

الفيروليك

ثنائي الفيروليك Wheat pentosan

hardness

freluic acid

diferulic acid

Issues

Article Details

Authors: صبيحة حسين أحمد الجبوري | محمد وجيه زين العابدين

Publisher: University of Jordan : Deanship of Academic Research

Main Topics: Agriculture

Journal: Jordan Journal of Agricultural Sciences 2012 Vol.8 Issue 2, pp.303-320

Document Type: Article

Publication Date: 6/2012

Document Language: Arabic

Document ID (Org No.): 36784

Frequency: Quarterly

pISSN: 18158625

Descriptors:

Issues

Authors:

صبيحة حسين أحمد الجبوري | محمد وجيه زين العابدين

Publisher:

University of Jordan : Deanship of Academic Research

Main Topics:

Agriculture

Journal:

Jordan Journal of Agricultural Sciences 2012 Vol.8 Issue 2, pp.303-320

Document Type:

Article

Publication Date:

6/2012

Document Language:

Arabic

Document ID (Org No.):

36784

Frequency:

Quarterly

pISSN:

18158625