تأثير بعض المعاملات لتقليل ضرر البرودة في ثمار الفلفل الحلو Capsicum Annum L صنف California Big Max

العجيلي، فاطمة رمضان

Article Details

تأثير بعض المعاملات لتقليل ضرر البرودة في ثمار الفلفل الحلو Capsicum Annum L صنف California Big Max

Authors:

العجيلي، فاطمة رمضان

Publisher:

جامعة بنغازي - كلية التربية بالمرج

Journal:

المجلة الليبية العالمية Vol.2017 Issue 33, pp.1-10

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2017

Document Language:

Arabic

Document ID (Org No.):

2001029405

pISSN:

2518-5845

Keywords:

Abstract:

 أجريت هذه الدراسة بهدف تقييم تأثير نظام تبادل الحرارة وتهيئة الثمار وتغليفها بمغلف Cling film على ثمار الفلفل الحلو، صنف California big max، وذلك بتخزين الثمار لمدة 3 و 5 أيام في درجة حرارة 4˚م ويوم واحد في درجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى تهيئة الثمار بتعريضها لدرجة حرارة 38˚م لمدة 48 ساعة، وكذلك تغليف الثمار بمغلف Cling film وتغليف الثمار بعد التهيئة في تقليل حدة ونسبة الإصابة بضرر البرودة والفقد في الوزن وانتشار الأمراض بعد التخزين عند درجة حرارة 4˚م لمدة 20 يوما.
أشارت النتائج إلى أن قطع درجات الحرارة المنخفضة (4˚م) كل 3 أيام لمدة يوم واحد عند درجة حرارة الغرفة (25˚م ±2) وتغليف الثمار بالمغلف البلاستيكي Cling film كان لهما تأثير كبير في تقليل حدة ونسبة الإصابة بضرر البرودة. كما أن التغليف، كمعاملة إضافية، بعد التهيئة زاد من تأثير التهيئة في خفض أعراض ونسبة ضرر البرودة.
بشكل عام، التخزين في درجات حرارة منخفضة قلل من الفقد في الوزن مقارنة بدرجة حرارة 30˚م، وأقل نسبة فقد في الوزن سجلت لمعاملة التغليف بعد التهيئة وكانت 3.70% هذا ولم تؤثر المعاملات المستخدمة بشكل واضح على الإصابة بالأمراض.

                  This study was conducted on “California Big Max”  a kind of sweet pepper fruits, to assess the effect of the heat exchange system, the adaptation of fruits and packing them with a Cling film by storing the fruits for 3 and 5 days at 4°C and one day at room temperature in addition to preparing the fruits by exposing them to a temperature of 38°C for 48 hours, as well as packaging them with a Clingfilm after preparation to reduce the severity and incidence of cold damage, weight loss and the emergence of diseases after storage at 4°C for 20 days.
The results indicated that cutting low temperatures (4°C) every three days for one day at room temperature (25°C ±2) and packaging the fruits with a cling film had a significant effect in reducing the severity and incidence of cold damage. The packaging, as an additional treatment, has increased the effect of the adaptation in reducing the symptoms and percentage of cold damage.
In general, storage at low temperatures reduced weight loss compared to 30°C, and the lowest weight loss recorded for packaging after adaptation was 3.70%. The treatments used did not affect the occurrence of diseases.
This abstract translated by Dar AlMandumah Inc. 2018.

Article Details

تأثير بعض المعاملات لتقليل ضرر البرودة في ثمار الفلفل الحلو Capsicum Annum L صنف California Big Max

Authors:

العجيلي، فاطمة رمضان

Publisher:

جامعة بنغازي - كلية التربية بالمرج

Journal:

المجلة الليبية العالمية Vol.2017 Issue 33, pp.1-10

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2017

Document Language:

Arabic

Document ID (Org No.):

2001029405

pISSN:

2518-5845

المحاصيل

الفلفل الحلو

التغليف

المغلف البلاستيكي

البرودة

Issues

Article Details

تأثير بعض المعاملات لتقليل ضرر البرودة في ثمار الفلفل الحلو Capsicum Annum L صنف California Big Max

Authors: العجيلي، فاطمة رمضان

Publisher: جامعة بنغازي - كلية التربية بالمرج

Journal: المجلة الليبية العالمية Vol.2017 Issue 33, pp.1-10

Document Type: Article

Publication Date: 12/2017

Document Language: Arabic

Document ID (Org No.): 2001029405

pISSN: 2518-5845

المحاصيل

الفلفل الحلو

التغليف

المغلف البلاستيكي

البرودة

Issues

Authors:

العجيلي، فاطمة رمضان

Publisher:

جامعة بنغازي - كلية التربية بالمرج

Journal:

المجلة الليبية العالمية Vol.2017 Issue 33, pp.1-10

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2017

Document Language:

Arabic

Document ID (Org No.):

2001029405

pISSN:

2518-5845