Tabii Renklendirici Antosianların Eldesi

Murat  YASA

Article Details

Tabii Renklendirici Antosianların Eldesi

Authors:

Murat YASA

Publisher:

The Association of Food Technology

Journal:

The Journal of Food 1978 Vol.3 Issue 1

Document Type:

Article

Publication Date:

1/1978

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000465819

Frequency:

Bimonthly

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Abstract:

 

Şarap veya üzüm suyu endüstrisinde ele geçen küspelerdeki üzüm kabuklarından tabii kırmızı renklendirici eldesi.  Son senelerde bilhassa sanayileşmiş ülkelerde gerek kanunlar, gerekse de tüketicilerin arzusu gıda maddelerine ilave edilen katkıların mümkün olduğu kadar düşük tutulması yolundadır.  Bilhassa bazı suni pigmentlerin gıda maddelerine ilavesinin yasaklanması, sanayicileri bu yasaklanan pigmentleri meyve veya sebzelerden elde etme yoluna sürüklemiştir.    .

 

Şarap veya üzüm suyu endüstrisinde ele geçen küspelerdeki üzüm kabuklarından tabii kırmızı renklendirici eldesi.  Son senelerde bilhassa sanayileşmiş ülkelerde gerek kanunlar, gerekse de tüketicilerin arzusu gıda maddelerine ilave edilen katkıların mümkün olduğu kadar düşük tutulması yolundadır.  Bilhassa bazı suni pigmentlerin gıda maddelerine ilavesinin yasaklanması, sanayicileri bu yasaklanan pigmentleri meyve veya sebzelerden elde etme yoluna sürüklemiştir.    .

Article Details

Tabii Renklendirici Antosianların Eldesi

Authors: Murat YASA

Publisher: The Association of Food Technology

Journal: The Journal of Food 1978 Vol.3 Issue 1

Document Type: Article

Publication Date: 1/1978

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000465819

Frequency: Bimonthly

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Issues

Authors:

Murat YASA

Publisher:

The Association of Food Technology

Journal:

The Journal of Food 1978 Vol.3 Issue 1

Document Type:

Article

Publication Date:

1/1978

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000465819

Frequency:

Bimonthly

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070