Türkiye’de Fermantasyon Teknolojisinin Gelişim Öyküsü

Arif  AKMAN

Article Details

Türkiye’de Fermantasyon Teknolojisinin Gelişim Öyküsü

Authors:

Arif AKMAN

Publisher:

The Association of Food Technology

Journal:

The Journal of Food 1987 Vol.12 Issue 3

Document Type:

Article

Publication Date:

5/1987

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000464745

Frequency:

Bimonthly

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Abstract:

 

Bir bilim disiplininin gelişmesi, bir çok bilim adamı ve meslektaşların çabalarıyla oluşur. Fermantasyon Teknolojisinin gelişmesi de kuşkusuz böyle olmuştur. Bu oluşmada ilk temel taşı Halkalı Yüksek Ziraat Okulunda okutulan “Sanayi-i Ziraiyye”; yani ziraat sanatları derslerinde atılmıştır.  1891 de açılıp da 1928 yılında öğretim yaşamına son verilmiş bulunan “Halkalı Ziraat Mekteb-i lisi”, yani Halkalı Yüksek Ziraat Okulu, 32 yıllık öğretim ve eğitim süresinde bir çok değerli meslektaşlar yetiştirmiş, aynı zamanda bu meslektaşlardan bir kısmı da lise ve ortaokullarda biyoloji, kimya ve fizik öğretmeni olarak eğitim alanımızda büyük hizmetler görmüşlerdir. Bu yüksek okulda tarım bilgisi yanında biyoloji, kimya ve fizik derslerine de büyük ağırlık verilmiş bulunduğundan o zamanki lise ve ortaokullarda bu dersler için Halkalı mezunlarından büyük ölçüde yararlanılmıştır.    .

 

Bir bilim disiplininin gelişmesi, bir çok bilim adamı ve meslektaşların çabalarıyla oluşur. Fermantasyon Teknolojisinin gelişmesi de kuşkusuz böyle olmuştur. Bu oluşmada ilk temel taşı Halkalı Yüksek Ziraat Okulunda okutulan “Sanayi-i Ziraiyye”; yani ziraat sanatları derslerinde atılmıştır.  1891 de açılıp da 1928 yılında öğretim yaşamına son verilmiş bulunan “Halkalı Ziraat Mekteb-i lisi”, yani Halkalı Yüksek Ziraat Okulu, 32 yıllık öğretim ve eğitim süresinde bir çok değerli meslektaşlar yetiştirmiş, aynı zamanda bu meslektaşlardan bir kısmı da lise ve ortaokullarda biyoloji, kimya ve fizik öğretmeni olarak eğitim alanımızda büyük hizmetler görmüşlerdir. Bu yüksek okulda tarım bilgisi yanında biyoloji, kimya ve fizik derslerine de büyük ağırlık verilmiş bulunduğundan o zamanki lise ve ortaokullarda bu dersler için Halkalı mezunlarından büyük ölçüde yararlanılmıştır.    .

Article Details

Türkiye’de Fermantasyon Teknolojisinin Gelişim Öyküsü

Authors: Arif AKMAN

Publisher: The Association of Food Technology

Journal: The Journal of Food 1987 Vol.12 Issue 3

Document Type: Article

Publication Date: 5/1987

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000464745

Frequency: Bimonthly

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Issues

Authors:

Arif AKMAN

Publisher:

The Association of Food Technology

Journal:

The Journal of Food 1987 Vol.12 Issue 3

Document Type:

Article

Publication Date:

5/1987

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000464745

Frequency:

Bimonthly

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070