Çörek otu (Nigella sativa L.) Bitkisinin Kullanım Alanları ve Önemi

Mikail ALTUNCU; Betül GIDIK

Article Details

Çörek otu (Nigella sativa L.) Bitkisinin Kullanım Alanları ve Önemi

Authors:

Mikail ALTUNCU | Betül GIDIK

Publisher:

Bayburt University

Main Topics:

Agriculture

Journal:

Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi 2020 Vol.3 Issue 2, pp.149-153

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2020

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000930904

Frequency:

Bi-Annual

eISSN:

2667-579X

Keywords:

Abstract:

 

From past to present, plants and seeds have been used as a source of healing besides food. It is known that, plants and seeds were used as healing sources were used by trial, coincidence and advice. Black seed (Nigella sativa L.) is a species of Ranunculaceae family that has been used in the treatment of many diseases since ancient times; is a flowering plant belonging to the small shrub and buttercup family. It has been used as a source of healing in Middle Eastern countries for many years and has been glorified with unique names. The chemical components of black seeds, used for a healthy life in large cultures due to its content that helps to remove toxins from the body and does not disturb the body building block. The black seed consists of 23% protein, 38% carbohydrates and 35% vegetable oils. Contains nigellon, thymoquinon, linoleic acid, oleic acid, palmitic acid, calcium, sodium, potassium, iron, zinc, copper, magnesium, selenium, phosphorus, vitamin A, vitamin B and vitamin C. In addition Nigella sativa is cultivated in our country and it is seen that wild forms. With known by different names in different parts of the world, Nigella in Turkey is such names as black seed and black cumin, Nigella. In Anatolia; to high demand for black seed cultivation; around some cities as Burdur, Afyon, Isparta, Amasya, Mersin, Istanbul, Gaziantep and Kahramanmaraş. The wild black seeds was seen in natural flora of Amasya, İçel, Gaziantep, Istanbul (Rumeli poplar-Rumeli lighthouse), Kocaeli (Tuzla), Kahramanmaraş, Kars (Tuzluca) and Siirt. The aim of this study; to present both naturally grown wild black seed in Turkey as well as giving general information about the usage and importance of the black cumin plant cultured, draw attention to this plant breeding and to create resources for new studies about the quality.

 

Geçmişten günümüze kadar bitkiler ve tohumlar yiyecek olmanın dışında şifa kaynağı olarak kullanılmaktadır. Şifa kaynağı olarak kullanılan bitkiler ve tohumlarının deneme, tesadüf, tavsiye yoluyla kullanıma alındığı bilinmektedir. Çörek otu (Nigella sativa L.), çok eski çağlardan beri birçok hastalığın tedavisinde kullanılan Ranunculaceae familyasının bir türü olup; küçük çalı ve düğünçiçeğigiller ailesine ait çiçekli bir bitkidir. Ortadoğu ülkelerinde şifa kaynağı olarak uzun yıllarca kullanılmış, kendine has isimlerle yüceltilmiştir. Kimyasal bileşenleri sayesinde vücuttaki toksinleri atmaya yarayan ve vücut yapı taşını bozmayan içeriği nedeni ile geniş kültürlerde sağlıklı yaşam için kullanımı sağlanmıştır. Etken olarak %23 protein, %35 bitkisel yağlar ve %38 karbonhidratlardan oluşur. Nigellon, linoleik asit, thymoquinon, oleik asit, palmitik asit, sodyum, kalsiyum, potasyum, çinko, demir, bakır, selenyum, magnezyum, fosfor, A vitamin, B vitamini ve C vitamini bulundurur. Ülkemizde yetiştiriciliği yapılmakta ve yabani olarak yetiştiği görülmektedir. Dünyanın farklı bölgelerinde farklı isimlerle bilinmesiyle birlikte, Türkiye’de çörek otu, kara çörek otu ve siyah kimyon gibi isimler almaktadır. Anadolu’da; Afyon, Burdur, Amasya, Isparta, İstanbul, Mersin, Gaziantep ve Kahramanmaraş dolayında çörek otu yetiştiriciliğine talebin çok olmasının yanı sıra İçel, İstanbul (Rumeli kavağı-Rumeli feneri), Amasya, Gaziantep, Kocaeli (Tuzla), Kahramanmaraş, Kars (Tuzluca) ve Siirt doğal florasında yabani olarak yetiştiği görülmektedir. Bu çalışmanın amacı Türkiye’de hem doğal olarak yetişen yabanileri bulunan hem de kültürü yapılan çörek otu bitkisinin kullanım alanları ve önemi hakkında genel bilgiler vererek bu bitkiye dikkat çekmek ve yetiştiriciliği ve kalitesi hakkında yapılacak yeni çalışmalara kaynak oluşturmaktır.

Article Details

Çörek otu (Nigella sativa L.) Bitkisinin Kullanım Alanları ve Önemi

Authors:

Mikail ALTUNCU | Betül GIDIK

Publisher:

Bayburt University

Main Topics:

Agriculture

Journal:

Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi 2020 Vol.3 Issue 2, pp.149-153

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2020

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000930904

Frequency:

Bi-Annual

eISSN:

2667-579X

Tıbbi aromatik bitki

kara tohum

yağ asitleri

Issues

Article Details

Çörek otu (Nigella sativa L.) Bitkisinin Kullanım Alanları ve Önemi

Authors: Mikail ALTUNCU | Betül GIDIK

Publisher: Bayburt University

Main Topics: Agriculture

Journal: Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi 2020 Vol.3 Issue 2, pp.149-153

Document Type: Article

Publication Date: 12/2020

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000930904

Frequency: Bi-Annual

eISSN: 2667-579X

Tıbbi aromatik bitki

kara tohum

yağ asitleri

Issues

Authors:

Mikail ALTUNCU | Betül GIDIK

Publisher:

Bayburt University

Main Topics:

Agriculture

Journal:

Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi 2020 Vol.3 Issue 2, pp.149-153

Document Type:

Article

Publication Date:

12/2020

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000930904

Frequency:

Bi-Annual

eISSN:

2667-579X