Permeatın Değerlendirilmesi

Nihat  AKIN

Article Details

Permeatın Değerlendirilmesi

Authors:

Nihat AKIN

Publisher:

The Association of Food Technology

Journal:

The Journal of Food 2002 Vol.27 Issue 5

Document Type:

Article

Publication Date:

9/2002

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000462147

Frequency:

Bimonthly

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Abstract:

 

The industrial recovery of permeat for human utilization depend of availability of technically feasible and economically attractive processes, leading to marketable products. The review deals with industrially applicable permeat processing techniques for utilization of permeate for human food and other aims. Composition of permeate, the products from fermentation of permeate, soft drinks, lactose hydrolyzed syrups, pure and crystallized lactose and some others is briefly discussed. .

 

Permeatın insanların kullanımı için endüstriyel olarak değerlendirilmesi, teknolojik olarak fisibil ve ekonomik olarak cazip işlemlerin varlığına bağlıdır. Bu çalışma, endüstriyel olarak permeatın insan gıdası ve diğer amaçlarla kullanım tekniklerini açıklamaya yöneliktir. Burada, permeatın bileşimi, fermentasyon ürünleri, permeattan üretilen içecekler, laktozu hidrolize edilmiş şurup, saf ve kristalize laktoz ve diğer bazı ürünlerin üretim metotları kısaca tartışılacaktır.   .

Article Details

Permeatın Değerlendirilmesi

Authors: Nihat AKIN

Publisher: The Association of Food Technology

Journal: The Journal of Food 2002 Vol.27 Issue 5

Document Type: Article

Publication Date: 9/2002

Document Language: Turkish

Document ID (Org No.): 2000462147

Frequency: Bimonthly

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Issues

Authors:

Nihat AKIN

Publisher:

The Association of Food Technology

Journal:

The Journal of Food 2002 Vol.27 Issue 5

Document Type:

Article

Publication Date:

9/2002

Document Language:

Turkish

Document ID (Org No.):

2000462147

Frequency:

Bimonthly

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070