L'INDUSTRIE LAITIERE EN ALGERIE

Oussedik C

Article Details

L'INDUSTRIE LAITIERE EN ALGERIE

Authors:

Oussedik C

Publisher:

Ecole nationale supérieure agronomique

Journal:

Algerian Annals of Agronomy Vol.11 Issue 1, pp.139-153

Document Type:

Article

Publication Date:

1/1987

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001543264

pISSN:

2830-8816

Keywords:

Abstract:

 Le développement de l'économie laitière ne peut se réaliser sans une industrie laitière constituant le noyau central du secteur.
Le lait étant un produit biologique tris périssable , sa commercialisation ne peut se faire que grâce à des usines laitières de traitement et de conditionnement.
L'exemple de la pasteurisation situe ce schéma à double nécessité:
- Tout d'abord celle de santé publique (destruction des germes pathogènes du lait provenant soit de la vache soit des hommes)
- Ensuite celle de stabiliser le produit durant plusieurs jours (acheminement du lait de l'étable du producteur à la table du consommateur.

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L'INDUSTRIE LAITIERE EN ALGERIE

Authors:

Oussedik C

Publisher:

Ecole nationale supérieure agronomique

Journal:

Algerian Annals of Agronomy Vol.11 Issue 1, pp.139-153

Document Type:

Article

Publication Date:

1/1987

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001543264

pISSN:

2830-8816

Industrie laitière

usine

consommation alimentaire

Tizi Ouzou

Algérie

Issues

Article Details

L'INDUSTRIE LAITIERE EN ALGERIE

Authors: Oussedik C

Publisher: Ecole nationale supérieure agronomique

Journal: Algerian Annals of Agronomy Vol.11 Issue 1, pp.139-153

Document Type: Article

Publication Date: 1/1987

Document Language: French

Document ID (Org No.): 2001543264

pISSN: 2830-8816

Industrie laitière

usine

consommation alimentaire

Tizi Ouzou

Algérie

Issues

Authors:

Oussedik C

Publisher:

Ecole nationale supérieure agronomique

Journal:

Algerian Annals of Agronomy Vol.11 Issue 1, pp.139-153

Document Type:

Article

Publication Date:

1/1987

Document Language:

French

Document ID (Org No.):

2001543264

pISSN:

2830-8816